战略成本管理在酒店成本控制中的运用

摘要

作者在该文中以一家五星级酒店为研究对象,对战略成本管理的理论基础,手段和方法做了一些具体的探讨和研究,主要包括:如何建设酒店的战略成本管理体秒,对于酒店产品的不可琢磨性如何进行质量成本管理.在此基础上,分析了酒店客房成本失控的原因,探索客房成本核算的新方法,同时阐述了利用客房成本合理定价的策略.通过会计实证研究,将会计信息转化为管理信息,实现为企业战略决策服务的目的,为企业经济效益的最终实现提供有力的保证.该文的创新之处在于,酒店客房成本的核算引入了作业成本法,第一次计算了酒店客房的完全成本,使酒店的成本管理纳入企业战略之中.

目录

第一章酒店业引入战略成本管理的原因

第一节传统成本管理的缺陷

第二节中国酒店业现状

第二章建设酒店战略成本管理体系

第一节战略成本管理特点与原理

第二节战略成本动因分析

第三节酒店业战略成本管理手段

第三章酒店质量成本体系

第一节酒店质量成本体系的建立

第二节酒店质量成本的考核

第四章酒店客房成本的核算与控制

第一节客房成本失控的原因

第二节客房成本的核算与控制

第三节利用客房成本正确定价

第五章酒店战略成本管理的前提与前景

第一节酒店战略成本管理的前提

第二节酒店战略成本管理的前景

参考文献

致谢