摘要
1.1 研究目的与意义
1.1.1 食用油品的质量与安全问题
1.1.2 地沟油的分类及危害
1.2 地沟油检测技术研究进展
1.2.1 国内主要研究进展
1.2.2 国外处理概况
1.3 本课题的主要研究工作
1.3.1 理化指标的测定
1.3.2 傅里叶变换光谱法
1.3.3 紫外可见分光光度法
1.3.4 光学层析分析方法
2 餐厨废弃油理化指标的测定与分析
2.1 材料与方法
2.1.1 实验样品
2.1.2 实验仪器
2.1.3 实验方法
2.2 结果与分析
2.2.1 油脂的感官评定结果
2.2.2 理化指标测定值
2.3 本章小结
3 傅里叶变换光谱鉴别法
3.1 材料与方法
3.1.1 实验仪器
3.1.2 实验样品
3.1.3 实验方法
3.1.4 实验数据选取
3.2 结果与分析
3.2.1 He-Ne激光光源条件下的光谱测量
3.2.2 钨灯光源条件下样品在不同位置的光谱测量
3.2.3 紫外手电筒条件下样品在不同位置的光谱测量
3.3 本章小结
4 紫外可见分光光度鉴别法
4.1 材料与方法
4.1.1 实验样品
4.1.2 实验仪器
4.1.3 实验方法
4.1.4 实验数据选取
4.2 结果与分析
4.2.1 非掺伪油在玻璃片中的光谱测量
4.2.2 掺伪油样品在玻璃片中的光谱测量
4.2.3 非掺伪油在比色皿中的光谱测量
4.3 本章小结
5 光学层析分析法
5.1 材料与方法
5.1.1 实验样品
5.1.2 实验仪器
5.1.3 实验方法
5.1.4 实验数据选取
5.2 结果与分析
5.2.1 液体表面张力原理
5.2.2 样品在子弹壳中的断层扫描
5.2.3 样品在水(玻璃杯)中的断层扫描
5.2.4 油品中心厚度信息
5.3 本章小结
6 总结
6.1 本文工作总结
6.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文
致谢
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