耐高温植酸酶及复合酶制剂在建鲤鱼种饲料中的应用研究

摘要

1.试验一耐高温植酸酶对建鲤鱼种生产性能及消化的影响为考察植酸酶的耐高温效果及对磷酸二氢钙的节约作用,试验共设6个处理,在对照组1.5％磷酸二氢钙的基础上逐步降低其添加量为1.1％、0.9％、0.6％、0.4％和0.2％,并在此基础上分别补充植酸酶500 U/Kg、750 U/Kg、1000 U/Kg、1250 U/Kg和1500 U/Kg,分别饲喂平均体重为35.29±0.11g的鲤鱼39天。
　　 结果表明:在环模压缩比1:10、调制温度89℃、蒸汽压力0.2MPa的制粒参数下,植酸酶酶活存留率变化范围为36.93％～51.58％；与对照组相比,添加500U/Kg、750 U/Kg和1000 U/Kg植酸酶分别使饲料系数下降了5.00％、2.78％和1.67％,使增重率上升了5.43％、3.96％和1.98％,使特定生长率上升了4.32％、2.88％和1.44％(P>0.05),达到了与对照组基本一致的生长效果；500 U/Kg和1500U/Kg两个添加水平在三指标上均形成了显著性差异(P<0.05)；
　　 与对照组相比,添加不同剂量植酸酶显著(P<0.05)提高了建鲤肌肉中粗蛋白的含量,分别为3.44％、3.60％、4.29％、5.37％和3.76％；同时使肌肉中钙含量分别显著(P<0.05)提高了14.14％、26.20％、24.72％、3.39％和53.47％；对肌肉中料脂肪、粗灰分和磷含量影响不显著(P>0.05),但均表现出一定的上升趋势；
　　 与对照组相比,添加不同剂量植酸酶使前肠蛋白酶活性分别提高15.24％、15.15％、49.91％、30.72％和81.26％(P>0.05),1250U/Kg植酸酶添加组使肝胰脏我淀粉酶活性显著提高了58.33％(P>0.05)；500U/Kg、750U/Kg和1000U/Kg淀粉酶活性分别比对照组提高了8.33％、8.33％和33.33％,但无显著性差异(P>0.05)；750 U/Kg、1000U/Kg和1250U/Kg和1500U/Kg组使肠道内淀粉酶活性分别提高了7.14％、33.33％、19.05％和61.90％；
　　 将均重为61.27±1.27g的建继分为6组,每组2个重复,投喂上述6种饲料,测定营养物质表观消化率。结果表明:值酸酶对建鲤鱼种粗蛋白、粗脂肪、及磷的利用影响不显著(P>0.05),但均表现出一定的上升趋势。添加组分别使粗蛋白的表观消化率上升了0.63％、4.85％、20.93％、29.17％和5.73％；使粗脂肪表观消化率提高7.79％、32.79％、7.07％、27.30％和6.49％；使磷的表观消化率提高12.03％、12.62％、26.13％、22.80％和31.73％。
　　 2.试验二耐高温复合酶制剂对建鲤鱼种生产性能和消化的影响试验共设8个处理,正(粗蛋白含量349/0)负(粗蛋白含量31％)两个对照,在负对照基础上分别添加0.020,/0和0.04％两个水平蛋白酶,在两个蛋白酶水平上分别添加0、0.02％和0.04％三个水平淀粉酶,饲养平均体重为12.5±0.83 g的鲤鱼78天,考察蛋白酶、淀粉酶的耐高温效果及其对饲料蛋白的节约作用。
　　 结果表明:与负对照相比,添加单一蛋白酶0.02％和0.04％水平分别降低了饲料系数3.68％(P>0.05)和5.88％(P<0.05)；其余各组差异不显著；与负对照相比,添加单一蛋白酶0.02％提高增重率3.76％(P>0.05),添加0.04％水平蛋白酶显著(P<0.05)提高了增重率12.07％；特定生长率除0.02％蛋白酶和0.04％淀粉酶添加组外与正负对照相比均呈现上升趋势；与负对照相比,0.02％/0,0.02％/0.02％,0.04％/0,0.04％/0.02％,0.04％/0.04％组使特定生长率提高了3.50％、3.00％、6.50％、5.00％和4.50％;
　　 与正对照相比,单一蛋白酶0.04％添加组降低饲料系数3％(P>0.05),其余各组与正对照无显著性差异；增重率上各组差异不显著(P>0.05)；0.04％单一蛋白酶对特定生长率提升最高,为5.45％(P>0.05)；
　　 复合酶0.04％添加组整体生产性能要优于0.02％添加组,分析原因与淀粉酶相比,蛋白酶的添加在营养物质利用上起了主要的作用；
　　 对肌肉组分的影响:与正负对照相比,0.04％蛋白酶和0.04％淀粉酶显著(P<0.05)提高了肌肉粗蛋白含量的6.98％,其余各添加组差异不显著(P>0.05)；添加不同剂量的酶制剂对鱼体于物质、粗脂肪及粗灰分含量无显著性(P>0.05)影响,但与负对照相比,粗脂肪和粗灰分含最呈现了一定的上升趋势；
　　 与负对照相比,前肠蛋白酶活性分别提高了26.30％、53.69%、41.32％、23.35％和50.85％(P>0.05)；各组肝胰脏蛋白酶活性呈上升趋势,分别提高酶活4.22％、30.33％、22.00％、2.05％和27.63％(P>0.05),且均低于正对照组,但差异不显著(P>0.05)；与负对照相比,肝胰脏淀粉酶活性变化不明显；前肠淀粉酶活性提高了33.33％、61.90％、80.59％、28.57％和66.67％；肝胰脏、前肠淀粉酶活性与正对照均无显著性差异(P>0.05)；
　　 饲料中添加外源酶制剂后,对营养物质表观消化率的影响变化规律不明显,在蛋白酶添加剂量0.02％时,随着淀粉酶添加量的提高,粗脂肪含量成上升趋势,分别捉高17.35％和37.55％；当蛋白酶添加0.04％剂最时,粗脂肪表观消化率呈现下降趋势。