基于灰色粗糙集方法论的食品冷链物流协同系统研究

摘要

国以民为安,民以食为先,食以先为安。食品安全与人类生存密切相关,然而近几年来,食品安全现象实属不容乐观。我国有毒霉变食用油事件,苏丹红事件,三聚氰胺奶粉事件;美国的沙门氏菌事件,花生酱事件,问题鸡蛋事件;日本的“白色恋人”巧克力事件,“赤福”事件,问题大米事件。这一系列食品安全问题让我们深深反思,究竟是什么造成了“过去经济条件不好‘没得吃’,现在生活富裕了却‘不敢吃’。”从哪些方面着手去解决或是逐渐改善食品安全问题,是一个刻不容缓的社会难题。
　　食品安全事故发生的原因和途径有很多,其中食品冷链流通全过程的管理水平和质量对于食品价值链从“农田——餐桌”的顺利实现有着重要的现实意义。
　　我国现阶段食品冷链物流存在着很多问题,低效率、低效益的食品冷链物流系统导致了冷链的社会效益和经济效益的双重降低。论文鉴于食品冷链物流系统相比一般系统的共性与特殊性,建筑于系统科学的一系列基础理论,例如系统论、自组织理论、控制论、协同学理论之上,提出协同思想在食品冷链物流系统的研究应用中具有重要的现实指导意义和战略意义。论文认为食品冷链物流系统协同是指食品从供应源向接收源的实体流动过程中,系统各成员企业为了保证食品始终处于维持其品质所必需的可控温度环境下,通过相互协作,信息资源共享,优势互补以实现食品冷链各物流环节的无缝对接,从而达到保障食品安全,提高冷链物流运作效率、降低物流成本、优化食品经济性,不断提高客户满意度的目标。
　　论文在对食品冷链物流协同系统体系进行深入系统的分析之后,首先构建了食品冷链物流系统状态参量体系,然后计算分析对食品冷链物流系统运行起关键支配作用的指标,最后对食品冷链物流系统协同运行状态进行评价。
　　以往文献中确定能够支配和表征系统运行状态的关键指标所采用的理念,是把食品冷链物流系统的投入要素与产出要素之间视为完全独立,割裂开来,视为一组不具备函数关系的的独立状态参量体系,把投入与产出要素无区分进行系统综合状态的评估,继而利用客观赋权法中的熵值法或经典粗糙集理论确定权重,求解系统的关键影响指标。论文认为,系统的产出即协同目标是建立在系统投入,转换基础之上的。对食品冷链物流协同系统进行研究,就要深入分析挖掘出导致系统产出或达到系统运营目标的关键投入要素是哪些,进而分析食品冷链物流系统要达到的保障安全、提高物流效率、降低物流成本、提高客户满意度的目标指标之间又有怎样的影响与关联。基于此,论文区分食品冷链物流系统的投入状态参量和产出状态参量,首先采用灰色关联分析,判别对系统产出有重要影响的关键投入指标,并进一步结合灰色关联聚类分析,借助灰色建模软件计算指标间绝对关联度,构建指标关联矩阵,根据关联度与临界值的判别得到聚类结果,代表元的选择最终确定系统运行状态的关键序参量。进而融合灰色系统理论和粗糙集方法论,采用基于构造性方法的灰色粗糙集模型评价系统综合运行状态,创新解决了单纯基于一种方法论例如粗糙集理论难以处理灰色等不确定性问题的缺陷。论文基于灰色粗糙集方法论的食品冷链物流协同系统研究具有重要的理论意义和实践意义。

目录

封面

声明

中文摘要

英文摘要

目录

1 引言

1.1 选题背景与意义

1.2 国内外相关研究现状

1.3 论文研究方法和技术路线

2 食品冷链物流协同系统研究的理论基础

2.1 食品相关理论

2.2 冷链物流相关理论

2.3 系统科学的相关理论

2.4 小结

3 食品冷链物流系统分析

3.1 食品冷链物流系统要素分析

3.2 食品冷链物流系统结构分析

3.3 食品冷链物流系统功能分析

3.4 食品冷链物流系统特性分析

3.5 小结

4 食品冷链物流系统协同体系分析

4.1 食品冷链物流系统协同的内涵分析

4.2 食品冷链物流系统协同的目标和必要性分析

4.3 食品冷链物流系统协同层次分析

4.4 食品冷链物流系统协同要素分析

4.5 小结

5 食品冷链物流系统协同模型分析

5.1 构建食品冷链物流系统状态参量体系

5.2 食品冷链物流协同系统关键指标分析

5.3 食品冷链物流协同系统状态评价

5.4 小结

6 食品冷链物流系统协同模型实证分析

6.1 食品冷链物流系统状态参量体系实证分析

6.2 实证食品冷链物流系统关键指标和状态评价计算分析

7 食品冷链物流协同系统发展对策建议

参考文献