亚东鲑若干养殖生物学特性研究

摘要

亚东鲑（Salmo trutta）隶属于鲑形目（Salmoniformes）鲑科（Salmonidae）鲑亚科（Salmoninae），系与褐鳟（Salmo trutta）同物异名，国内仅在西藏亚东地区有分布。本研究分别从分子生物学和养殖生物学方面对褐鳟日本品系和亚东鲑2个群体进行分析，为可持续地开展人工养殖以及物种种质资源的保护和遗传改良提供理论依据。
　　在分子水平上，应用8对微卫星引物对褐鳟日本品系和亚东鲑两个群体进行PCR扩增，根据基因型利用生物软件对各种遗传参数分析，进而进行遗传多样性评价；同时利用线粒体DNA控制区D-loop序列分析起源。结果显示，褐鳟日本品系和亚东鲑均和欧洲的大西洋居群亲缘关系最近。微卫星结果表明，褐鳟日本品系和亚东鲑两个群体每个位点的等位基因数分别为2～10个和4～9个，平均有效等位基因数分别为3.1304和3.8988；观测杂合度范围分别为0.3404～0.7128和0.1020～0.8776，期望杂合度分别为0.4671～0.7794和0.5216～0.7932；褐鳟日本品系群体中多态信息含量(PIC)为0.3680～0.7440，平均为0.5964，而亚东鲑群体的PIC为0.466～0.837，平均为0.5926。褐鳟日本品系群体有4个位点偏离哈迪-温伯格平衡（P＜0.05），亚东群体有7个偏离哈迪-温伯格平衡。2个群体的遗传多样性均较高，且群体之间存在中度分化。
　　以褐鳟日本品系为研究对象，通过设置不同养殖密度梯度，对处于稚鱼期的日本品系褐鳟进行常规生长指标差异测定，综合分析养殖密度对其生长性能的影响。试验共设置5个养殖密度组，即每个试验槽分别放养400、600、800、1000、1200尾，每组三个重复。经过49 d的养殖试验，稚鱼体重从0.14g长到1g，结果表明：不同养殖密度条件下日本品系褐鳟稚鱼的生长指标表现出明显的不同，其中最终体重、日增重、特定生长率及增重率均随着养殖密度的增大而呈现出明显的下降趋势，其中日增重由（0.018±0.001）g下降为（0.013±0.001）g，降幅明显；净增重却随着养殖密度的增大而上升，且各养殖密度组之间差异性显著（P<0.05），这可能是由于高密度组种群个体基数较大。各密度组褐鳟日本品系稚鱼的生长表现为不等速性，但生长离散却没有加剧且在整个试验过程中养殖密度对褐鳟日本品系稚鱼的存活率无显著影响。
　　此外，测定了亚东鲑肌肉中常规成分、氨基酸含量及脂肪酸含量，评价了其营养价值。结果表明，亚东鲑肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分别为70.81％、22.63%、4.91%和1.80%。除色氨酸水解外，亚东鲑肌肉中17种氨基酸的总量为69.51%，其中必需氨基酸为28.86%，占氨基酸总量的41.52%，符合FAO/WHO标准中必需氨基酸构成比例。4种鲜味氨基酸总量为26.09%，其中谷氨酸的含量最高，占鲜味氨基酸总量的41.47%。亚东鲑肌肉的限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸和缬氨酸。必需氨基酸指数为85.54。在亚东鲑肌肉中共检出12种脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸含量为38.32%，多不饱和脂肪酸含量为38.98%，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量达到12.31%。结果表明，亚东鲑肌肉氨基酸平衡性好，高度不饱和脂肪酸含量高。

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第一章 引 言

1.1褐鳟简介及其研究概况

1.2线粒体DNA测序分析和微卫星分子标记技术

1.3养殖密度对鱼类的影响

1.4肌肉营养品质

1.5本研究目的和意义

第二章 褐鳟日本品系和亚东鲑遗传多样性分析及起源探讨

2.1材料与方法

2.2结果与分析

2.3讨论

2.4结论

第三章 不同养殖密度对日本品系褐鳟稚鱼生长性能的影响

3.1材料与方法

3.2结果与分析

3.3讨论

3.4结论

第四章 亚东鲑肌肉营养成分分析和品质评价

4.1材料与方法

4.2结果

4.3讨论

4.4结论

参考文献

附录

致谢

攻读硕士学位期间发表的学术论文