一氧化氮处理对采后砀山酥梨保鲜效果的研究

摘要

本文以砀山酥梨为试材，研究不同浓度(10，20，30，40，50μL/L)外源一氧化氮处理对砀山酥梨室温下贮藏保鲜的效果，筛选适合砀山酥梨的NO处理浓度，探讨NO对果实成熟衰老中各因子如：果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、乙烯释放量、相对膜透性、可滴定酸含量、叶绿素含量、Vc含量、MDA含量的变化特性，以及CAT、POD、PAL，活性的影响。初步探讨了NO处理对砀山酥梨成熟衰老影响的生理生化机制，为进一步开发NO在果实保鲜上的应用提供理论依据。实验结果表明： (1)外源NO处理延缓了砀山酥梨在贮藏期间硬度的下降和可溶性固形物的变化速率，降低了膜透性，延缓了可滴定酸的下降，抑制了果实叶绿素的降解，延缓了果实颜色的转变，减少了果实的腐烂率，抑制了果实Vc的降解，从而在一定程度上保持了果实的新鲜度，保持了砀山酥梨果实的品质。表明NO对砀山酥梨具有良好的保鲜作用，其中20μL/L外源NO处理砀山酥梨果实的效果最好。 (2)NO处理可降低砀山酥梨果实贮藏期间的呼吸速率和减少乙烯释放量。其中与对照相比，20μL/L外源NO处理的果实呼吸高峰推迟了38天，CO<,2>产率降低了48.44％，乙烯高峰出现时间推迟了11天，乙烯产率降低了59.5％。 (3)20μL/L NO处理提高了砀山酥梨在贮藏后期CAT、POD、PAL的活性。 (4)NO在空气中处理砀山酥梨同样可以起到保鲜的效果。

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第一章文献综述

1.1砀山酥梨概况及梨采后的研究进展

1.1.1砀山酥梨概况

1.1.2梨采后生理

1.1.3梨贮藏期病害

1.1.4目前在梨上的贮藏保鲜方法及其效果

1.1.5小结

1.2 NO在植物上的研究进展

1 2.1 NO的生物学特性

1.2.2植物体内NO的合成

1.2.3植物体内NO的生理功能

1.2.4 NO与成熟衰老

1.2.5 NO作为植物中的一种信号分子

1.3 NO在有氧环境中降解和被园艺产品吸收速率的研究

1.4 NO在园艺产品成熟衰老上的研究

1.4.1处理园艺产品的NO释放形式

1.4.2处理园艺产品的NO的浓度及其保鲜效果

1.4.3 NO在园艺产品保鲜中的应用前景

第二章实验部分

2.1材料和方法

2.1.1材料

2.1.2方法

2.2结果与分析

2.2.1 NO对砀山酥梨硬度的影响

2.2.2 NO对砀山酥梨可溶性固形物含量的影响

2.2.3 NO对砀山酥梨呼吸强度的影响

2.2.4 NO对砀山酥梨乙烯释放量的影响

2.2.5 NO对砀山酥梨膜透性的影响

2.2.6 NO对砀山酥梨可滴定酸含量的影响

2.2.7NO对砀山酥梨腐烂率的影响

2.2.8 NO对砀山酥梨叶绿素含量的影响

2.2.9 NO对砀山酥梨维生素C含量的影响

2.2.10 NO对砀山酥梨MDA含量的影响

2.2.11 NO对砀山酥梨CAT活性的影响

2.2.12 NO对砀山酥梨POD活性的影响

2.2.13 NO对砀山酥梨PAL活性的影响

2.3讨论

2.3.1 NO与砀山酥梨果实呼吸强度之间的关系

2.3.2 NO与砀山酥梨果实乙烯释放率之间的关系

2.3.3 NO与砀山酥梨果实相对膜透性及MDA之间的关系

2.3.4 NO与砀山酥梨果实可滴定酸和维生素C含量之间的关系

2.3.5 NO与砀山酥梨果实腐烂率和PAL之间的关系

2.3.6 NO与砀山酥梨果实果皮中叶绿素之间的关系

2.3.7 NO与砀山酥梨果实CAT和POD活性之间的关系

2.4结论

参考文献

附录

致谢

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