香椿叶抗氧化物的提取分离及抗氧化活性研究

摘要

香椿(Toona sinensis)，楝科香椿属植物，多年生落叶乔木，是为数不多的木本蔬菜之一。其材菜兼用，不但是我国特有速生用材树种，而且被称为“绿色保健品蔬菜”。本文以香椿为试验材料，采用正交实验，常规化学分析方法及提取分离技术，首次研究了香椿叶抗氧化物提取工艺、体外抗氧化活性、并对其抗氧化物进行了初步分离。得到如下研究结果： 1．香椿叶抗氧化物提取的最佳条件为：以体积分数50％乙醇为提取溶剂，料液比1：10、在浸提温度80℃条件下、浸提两次，每次提取2h。 2．不同采收期香椿叶抗氧化活性差异显著，其中9月份香椿叶抗氧化物活性最强，为0.0287mmol/L,4月份香椿叶抗氧化活性最弱，为0.0177mmol/L。 3．香椿叶抗氧化粗提物对·OH，O<,2><'->·和DPPH·都有较好的清除作用，并且具有明显的量效关系。 4．香椿叶抗氧化粗提物石油醚部、氯仿部、乙酸乙酯部、正丁醇部和水部都有较好的抗氧化活性。其总抗氧化力强弱顺序依次为：乙酸乙酯部，正丁醇部，氯仿部，水部，石油醚部。氯仿部、乙酸乙酯部和正丁醇部分别表现出较强的清除·OH，O<,2><'->·和DPPH·自由基的能力，清除·OH和DPPH·强弱顺序依次为：乙酸乙酯部，正丁醇部，氯仿部，清除O<,2><'->·强弱顺序依次为：正丁醇部，乙酸乙酯部，氯仿部。 5．香椿叶抗氧化粗提物不同极性部位化学成分预试显示：乙酸乙酯部、正丁醇部、氯仿部和水部均含生物碱、黄酮及其苷类、蒽醌及其甙类、酚性成分、有机酸、皂甙、甾体、萜类成分和氨基酸等成分。 6．通过活性跟踪，对香椿叶抗氧化粗提物乙酸乙酯部进行柱层析分离，得出4组分，且4组分均有较强的清除DPPH·的能力，其中以F9的清除能力最强，其次是F17，F7，F13的清除能力最弱。

目录

文摘

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第一章文献综述

1.1引言

1.2自由基的概念及其形成过程

1.3自由基对生物分子的损伤

1.3.1对脂类的伤害

1.3.2对糖类的伤害

1.3.3对蛋白质的伤害

1.3.4对核酸的伤害

1.4自由基与疾病和衰老的关系

1.4.1自由基与疾病

1.4.2自由基与衰老

1.5自由基的清除

1.6抗氧化剂

1.6.1抗氧化剂的概念

1.6.2抗氧化剂应具备的条件

1.6.3抗氧化剂作用机理

1.6.4抗氧化剂的分类

1.6.5抗氧化剂的研究概况

1.6.6抗氧化剂的开发前景

1.6.7天然抗氧化剂发展展望

1.6.8抗氧化剂的应用

1.7抗氧化活性测定方法

1.7.1二苯基苦肼自由基（DPPH·）比色法

1.7.2超氧阴离子(O2ˉ·)的测定

1.7.3铁离子还原法(FRAP法)

1.7.4羟基自由基(·OH)的测定

1.7.5脂质氧化法

1.8天然产物常用提取与分离方法

1.8.1溶剂提取法

1.8.2硅胶柱层析

1.8.3薄层色谱

1.9香椿概况

1.9.1香椿简介

1.9.2香椿国内外研究概况

1.9.3立题依据和研究目的

第二章试验材料与方法

2.1试验材料与试剂

2.1.1实验材料

2.1.2实验试剂

2.2实验仪器与设备

2.3试验方法

2.3.1香椿叶抗氧化物的提取

2.3.2香椿叶抗氧化物提取工艺条件的研究

2.3.3抗氧化活性测定

2.3.4香椿叶抗氧化物的极性分部试验

2.3.5香椿叶抗氧化物不同极性分部的化学成分预试

2.3.6香椿叶抗氧化物不同极性部位的总抗氧化力比较

2.3.7不同极性部位的体外抗氧化活性

2.3.8乙酸乙酯部抗氧化物的分离纯化

2.3.9各组分对DPPH·的清除能力

第三章试验结果与分析

3.1硫酸亚铁标准曲线

3.2香椿叶抗氧化物提取工艺条件的研究

3.2.1单因素实验

3.2.2乙醇浓度对香椿叶抗氧化物提取效果的影响

3.2.3提取温度对香椿叶抗氧化物提取效果的影响

3.2.4料液比对香椿叶抗氧化物提取效果的影响

3.2.5提取时间对香椿叶抗氧化物提取效果影响

3.3正交试验

3.4提取次数对香椿叶抗氧化物提取效果的影响

3.5不同采收期香椿叶抗氧化物总抗氧化力的比较

3.6香椿叶抗氧化物的体外抗氧化活性

3.6.1香椿叶抗氧化物对·OH的清除作用

3.6.2香椿叶抗氧化物对DPPH·的清除作用

3.6.3香椿叶抗氧化物对O2ˉ·的清除作用

3.7香椿叶抗氧化物不同极性部位的体外抗氧化作用

3.7.1香椿叶抗氧化物不同极性部位的TAC

3.7.2香椿叶抗氧化物的各极性部位对自由基的清除作用

3.8香椿叶抗氧化物不同极性部位的化学成分预试结果

3.9乙酸乙酯部抗氧化物的分离纯化及活性测定

3.9.1乙酸乙酯部抗氧化物的分离纯化

3.9.2各组分对DPPH·的清除能力

第四章结论与讨论

4.1结论

4.2讨论

4.2.1香椿叶抗氧化物的提取

4.2.2抗氧化性质的研究

4.2.3不同极性部位系统预试

4.2.4抗氧化物质的分离提取

参考文献

致谢

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