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第一章文献综述
1.1中国茶区的划分及陕西茶区特点
1.1.1中国茶区的划分
1.1.2陕西茶区特点
1.2环境因素对茶叶品质的影响
1.2.1土壤对茶叶品质的影响
1.2.2水分对茶叶品质的影响
1.2.3光照对茶叶品质的影响
1.2.4温度对茶叶品质的影响
1.3设施栽培在茶园中的应用
1.3.1我国设施栽培茶园的发展历史与现状
1.3.2我国茶树设施栽培所取得的成效
1.3.3我国设施栽培茶园存在的问题
1.3.4茶树设施栽培的前景与展望
1.4茶叶品质与主要生化成分的关系
1.4.1茶多酚与茶叶品质的关系
1.4.2氨基酸及其它含氮化合物与茶叶品质的关系
1.4.3其他化学成分与茶叶品质的关系
1.5本研究的目的和意义
第二章试验材料与方法
2.1试验材料
2.1.1供试茶叶样品
2.1.2主要试剂
2.1.3主要仪器与设备
2.2试验方法
2.2.1茶园塑料大棚的建立
2.2.2茶园小气候背景值的测定方法
2.2.3百芽重和茶树鲜叶产量的统计方法
2.2.4化分析及感官审评方法
第三章结果与分析
3.1设施茶园小气候背景值的测定结果与分析
3.1.1设施栽培茶园空气温度的变化
3.1.2设施栽培茶园空气相对湿度的变化
3.1.3设施栽培茶园光照强度的变化
3.1.4设施栽培茶园土壤温度的变化情况
3.2设施栽培与露天对照绿茶主要生化成分含量的测定结果与分析
3.2.1茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶水浸出物、粗纤维含量及酚/氨比的比较
3.2.2几种主要儿茶素含量的比较
3.3设施栽培茶叶与露天对照茶叶香气的比较
3.3.1香气物质的组成成分及含量
3.3.2香气物质构成特征
3.3.3香气指数
3.4感观审评结果
3.5设施栽培茶园经济效益的统计结果与分析
3.5.1春茶开采期明显提早
3.5.2百芽重、鲜叶产量、折干率的变化
3.5.3经济效益的显著提高
第四章讨论
4.1设施栽培对茶叶品质的影响
4.1.1设施栽培环境对茶叶主要生化成分的含量及酚氨比的影响
4.1.2设施栽培环境对茶叶儿茶素的含量和儿茶素品质指数的影响
4.1.3设施栽培环境对茶叶香气的影响
4.2设施栽培对茶叶经济效益的影响
第五章结论
5.1设施栽培对茶园小气候背景值的影响
5.2设施栽培茶园的经济效益
5.3设施栽培环境下茶叶的品质变化
5.4 2种茶叶感观审评结果的差异
参考文献
致谢
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