摘要
前言
1 山楂属植物概述
2 山楂化学成分概述
3 山楂药理作用概述
4 山楂加工概述
5 本论文的选题依据与研究意义
第一章 山楂糖球加工工艺关键技术研究
1 山楂糖球糖衣加工工艺关键技术研究
1.1 引言
1.2 材料与方法
1.3 结果与分析
1.4 小结
2 热烫处理对山楂果实主要理化指标的影响
2.1 引言
2.2 材料与方法
2.3 结果与分析
2.4 小结
第二章 山楂浓缩汁加工工艺关键技术研究
1 引言
2 材料与方法
2.1 主要材料
2.2 主要设备
2.3 试验设计
2.4 测定方法
3 结果与分析
3.1 烫漂
3.2 打浆
3.3 酶解澄清
3.4 过滤
3.5 浓缩
4 小结
结论
参考文献
致谢
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