萝卜抽薹过程中品质变化及抽薹性的AFLP体系建立

摘要

萝卜春季先期抽薹是影响其肉质根品质的主要因子之一。目前解决这一问题的主要途径有:一是调控栽培环境降低萝卜的抽薹率;二是以贮藏的方式来供应早春萝卜市场;三是选育出耐抽薹的萝卜品种。栽培环境调控的萝卜生产成本极高，无法保障菜农稳定的经济收入。本研究对贮藏与栽培方式下萝卜肉质根的品质进行分析比较，并研究在抽薹进程中肉质根品质的变化，同时通过相关分析和主成分分析，以期寻求最佳的萝卜供应方式和品质评价方法;建立和优化抽薹性研究的AFLP体系，可为进一步对耐抽薹的萝卜种质资源的筛选奠定分子基础。本文的主要试验结果如下: 1.越冬种植的萝卜‘潍县青’营养品质优于贮藏的。越冬种植的‘潍县青’萝卜的含水量、可溶性蛋白质、VC、和淀粉酶活性均明显高于贮藏，分别高出贮藏‘潍县青’平均含量1.9％、35.5％、25.2％和49.6％。 2.越冬种植的萝卜品质尤其是质构特性在抽薹过程中发生变化。采用TPA穿刺法和口感品评试验得出的结论较一致:萝卜‘水果沙窝’和‘日本青翠’受抽薹的影响程度较小，尤其是在薹高30cm以内时质构、营养和口感品质几乎不受抽薹的影响，能保正供应早春市场的青萝卜商品性。 3.萝卜各主要品质指标间具有不同相关程度的关联:含水量、维生素C和可溶性固形物这三个营养品质指标间两两均呈负相关关系;硬度与硬度形变量呈负相关，偏相关系数为-0.3386，咀嚼性分别与弹性、胶着性也有着极显著的正相关，相关系数分别为0.5476**和0.9944**;而胶着性与弹性的负相关系数达到-0.4918*。经主成分分析可得:硬度、胶着性、咀嚼性和维生素C含量指标主要决定萝卜的综合品质，进而确定了早春青萝卜品质的评价指标。 4.分子标记体系是萝卜耐抽薹种质和杂交后代筛选的研究基础，本试验确定的最优AFLP标记体系为:在20μL酶切体系中，将400 ng的样品DNA用各0.2μL EcoRⅠ和MseⅠ37℃双酶切10 min，65℃灭活10 min;向5μL酶切产物中加入EcoRⅠ接头和MseⅠ接头各0.5μL，用0.5μL的T4连接酶在20μL的体系中22℃连接过夜;向5μL稀释5倍后的连接产物中加入预扩引物各0.6μL，Mg2+1μL，dNTPs1.5μL，Taq酶0.2μL，ddH20补齐至15μL，预扩增35个循环;取5μL稀释20倍后的预扩增产物，其他成分用量同预扩增相同，用ddH20补齐至15μL进行选择性扩增。该优化体系在秋白萝卜、秋青萝卜、春白萝卜、秋红萝卜以及水萝卜5种不同生态型的16份萝卜材料上得以验证，条带清楚，多态性强。

目录

声明

摘要

文献综述

1 萝卜肉质根的品质特性

2 抽薹对植物品质的影响

3 影响植物抽薹的因素

4 关于抽薹研究的分子标记

5 本研究目的意义

6 本试验研究的主要内容

第一章 越冬栽培与贮藏的‘潍县青’萝卜品质比较

1 材料与方法

1．1 试验材料

1．2 试验方法

1．3 数据处理

2 结果与分损

2．1 外观品质比较

2．2 风味品质比较

2．3 营养品质比较

3 讨论

第二章 萝卜抽薹过程中肉质根品质变化及其评价

第一节 萝卜主要品质指标在抽薹过程中的变化

1 材料与方法

2 结果与分瓶

3 小结

4 讨论

第二节 萝卜抽薹过程中品质的评价分析

1 材料与方法

2 结果与分析

3 小结

4 讨论

第三章 萝卜抽薹性研究AFLP体系建立与优化

1 材料与方法

1．1 材料

1．2 方法

2 结果与分析

2．1 酶切连接反应

2．2 预扩增反应

2．3 选择性扩增反应

2．4 变性聚丙烯酰胺凝胶电泳结果

3 小结

4 讨论

全文结论

参考文献

附录A：不同抽薹程度的萝卜品种的品质指标标准化数据表

附录B：AFLP引物和接头的核苷酸序列表

附录C：电泳试剂配方

附录D：攻读硕士学位期间发表的论文

英文缩略表

致谢