有机农产品消费者购买意愿及影响因素研究

摘要

改革开放以来，随着经济的不断发展，人民生活水平得到了很大提高，与此同时中国农业得到了快速地发展，农产品产量大幅增长，广大消费者的消费习惯逐步从对农产品数量的追求转变为对农产品营养健康的追求，由此食品安全成为倍受关注的民生问题之一。近年来，一系列的食品质量安全事件引发了人们对食品安全的空前关注，有机农产品作为农产品安全的最高级产品，在应对一系列的食品安全问题的过程中表现出独特优势，让广大消费者能够放心食用。有机农产品的最终消费主体是广大消费者，消费者的行为特征及购买意愿是决定有机农产品行业能否健康、快速发展的重要因素。因此，研究消费者对有机农产品的购买意愿，对于促进我国有机农产品行业的发展具有重大意义。
　　本文首先对国内外有关食品安全、有机农产品以及消费者行为方面的文献进行了回顾，界定了食品安全以及有机农产品等相关概念。从消费者认知理论、消费者需求理论、消费者购买行为理论和有机农产品的供给需求理论几个方面阐述了本文研究的理论基础，同时建立了消费者对有机农产品购买意愿影响因素的实证分析框架。其次通过问卷调查的方式收集了青岛市部分消费者的数据，运用SPSS软件的描述性统计分析、因子分析和Logistic回归分析三个分析方法对影响消费者对有机农产品购买意愿的因素进行了详细分析。
　　研究结果表明：多数消费者对食品安全问题、健康环保问题的关注程度较高，他们对于有机农产品的了解程度、信任程度和评价程度却不高，多数消费者对有机农产品具有购买意愿，但大部分消费者能够接受的有机农产品较普通农产品的溢价程度较低。此外，通过分析得知消费者对有机农产品的态度、价格关注程度、消费者的家庭特征、健康环保动机和性别等因素对消费者购买有机农产品的意愿具有显著影响，其中态度因素和家庭特征因素影响最为显著。最后，本文还对我国有机农产品行业发展提出了一些合理化建议：政府及相关部门应该加强有机农产品市场的监督监管力度，加大对有机农产品的宣传力度，对有机农业给予资金和技术上的大力支持，为有机农产品的市场发展创造良好的环境；农户应该加强组织建设，扩大有机农产品的生产规模，加强农产品生产过程中的质量安全控制；企业应该改善自身的经营管理水平，实施有效的定价策略，拓展有机农产品的销售渠道，提升品牌意识做好促销。消费者应该树立正确的消费理念，提高自身的食品安全意识和权力保护意识。

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1绪论

1.1选题依据

1.2文献综述

1.3研究方案

1.4研究基础

1.5可能的创新与不足

1.6论文结构

2相关概念与理论基础

2.1相关概念界定

2.2理论基础

3研究变量与模型选择

3.1研究假设的提出

3.2变量选取及预期作用方向

3.3模型选择

4消费者对有机农产品的购买意愿描述性统计分析

4.1问卷调查的基本情况

4.2调查样本的个人及家庭基本特征描述

4.3消费者对有机农产品购买意愿的描述性统计分析

5消费者有机农产品购买意愿的logistic回归模型分析

5.1研究模型的建立

5.2主要研究结论

6政策建议

6.1对政府的建议

6.2对农户的建议

6.3对企业的建议

6.4对消费者的建议

7结论与展望

7.1主要结论

7.2展望

参考文献

致谢

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