消费者认证食品购买意愿影响因素分析——基于溯源追责认证机构的视角

摘要

人类的生存发展离不开食品,食品是人们获得能量的来源,为人们的生活、工作和学习提供物质基础。但是近几年有关食品质量安全的问题不断被媒体曝光,食品安全问题已成为社会关注的焦点。而这些被曝光的问题食品中很多却是认证食品,消费者对食品安全现状感到担忧的同时也对食品认证机构产生了怀疑。所以本文从溯源追责认证机构的视角出发来分析消费者认证食品的购买意愿,根据消费者认证食品购买意愿理论模型设定了变量,并运用二元Logis tic模型,将影响消费者对溯源追责认证机构的认证食品购买意愿的因素进行了回归分析。
　　通过对消费者食品质量安全关注度、消费者认证食品相关信息关注度和消费者三种认证食品关注度进行的统计分析得出:消费者对食品质量安全问题是非常关注的,但由于性别、年龄、婚姻状况、教育背景、月均收入和身体健康状况的的不同,消费者对食品质量安全问题的关注程度也不相同;消费者对认证食品相关信息的关注程度由高到低依次是:原产地信息关注度、原材料信息关注度、食品安全追溯信息关注度、添加剂信息关注度和认证机构相关信息关注度;消费者三种认证食品中关注程度最高的是绿色食品,其次是有机食品,最后是无公害农产品。
　　通过对消费者溯源追责认证机构认证食品的购买意愿影响因素的回归分析得出:影响因素中显著性较强的有七个,其中食品认证体系监管作用大小和年龄具有负向影响,性别、婚姻状况、健康状况、教育背景和食品质量安全关注度具有正向影响。当食品认证体系监管作用不大的时候,消费者更愿意发挥食品认证机构的监管功能;年龄较小、健康状况较好、教育层次和食品安全关注度较高的消费者,购买具有溯源追责认证机构功能认证食品的意愿较高;男性和女性消费者以及未婚和已婚消费者在购买具有溯源追责认证构功能认证食品的意愿上存在差异。
　　为了改善食品安全现状,提高认证食品市场份额,维护消费者的合法权益,应从政府、媒体、市场和消费者四方面进行改进。首先,政府要加强对认证机构的溯源追责。在溯源追责认证机构的情况下,消费者对认证食品的信任度变高,购买认证食品的意愿变强,增加认证食品销量的同时也可以有效减少食品安全事件的发生。其次,相关媒体要加大对认证食品相关信息的宣传力度,使广大消费者更了解认证食品,信任认证食品,培养消费者对认证食品的消费意识,营造一个良好的认证食品需求环境。再次,要提高市场的准入门槛,对不符合入市要求的认证食品坚决予以清退,对市场中存在的不正当竞争行为给与严打,以此营造公平的市场竞争环境。最后,消费者要提高自己的食品安全意识。消费者对食品质量安全问题是非常关注的,但仅对食品安全问题关注是不够的,消费者还要提高自身的食品安全意识,通过电视、报纸、网络等新闻媒介,了解食品安全信息,安全消费,从自身做起,杜绝食品安全事件。

目录

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1. 绪论

1.1 研究背景和意义

1.2研究内容

1.3相关概念界定

1.4研究方法与技术路线

1.5论文的创新和不足

2.理论基础与文献综述

2.1理论基础

2.2文献综述

3.我国认证食品发展现状及认证机构存在的问题

3.1认证食品简介

3.2我国认证食品发展现状

3.3我国认证机构简介

3.4我国食品认证机构存在的问题

4.消费者认证食品消费特征的描述性统计分析

4.1问卷设计和调查内容

4.2样本特征的描述性统计

4.3消费特征的描述性统计

4.4本章小结

5.消费者认证食品购买意愿影响因素回归分析

5.1影响因素量化

5.2模型的构建

5.3结果分析

5.4本章小结

6.结论与政策建议

6.1研究结论

6.2政策建议

参考文献

附录

致谢

个人简历