不同品种木瓜光合特性及品质评价

摘要

本课题选用宣州木瓜品种芝麻点，沂州木瓜品种绿玉、沂锦和曹州木瓜品种豆青、狮子头为试验材料。分别对各品种木瓜叶片主要光合参数即叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(E)、气孔导度(gs)、胞间CO2浓度(Ci)、瞬时水分利用效率(WUE)、气孔限制值(Ls)和叶片主要叶绿素荧光参数即稳态荧光产量(Fs)、光适应下最大荧光产量(Fm')、PSⅡ实际光化学效率(ΦPSⅡ)、最小荧光产量(Fo)、最大荧光产量(Fm)、暗适应下最大可变荧光(Fv)、PSⅡ最大光能转换效率（Fv/Fm）、非光化学猝灭(NPQ)进行了日变化和基于花后天数的动态变化的测定。同时分别对各品种木瓜果实、叶片和花（盛花期花瓣）中的主要活性成分即可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、Vc、类黄酮、总酚、花青素的含量及SOD活性进行了基于花后天数的动态分析。
　　 研究的主要结果如下:
　　 1、曹州木瓜叶片净光合速率动态变化为单峰曲线，日变化为双峰曲线且存在明显的“光合午休”现象，为非气孔限制;沂州木瓜和宣州木瓜叶片净光合速率动态变化为双峰曲线，日变化为单峰曲线;各品种木瓜叶片蒸腾速率、瞬时水分利用效率日变化及动态变化趋势均与其净光合速率变化趋势相似。
　　 2、各品种木瓜叶片的蒸腾速率是影响各品种木瓜叶片净光合速率的最重要的因子，各品种木瓜叶片瞬时水分利用效率与其净光合速率显著相关。
　　 3、各品种木瓜果实收获期均大致分为药用采收期和食用采收期两个黄金采收期，前者采摘日期偏早而后者稍晚。沂州木瓜和宣州木瓜果实的两个黄金采收期分别在花后100天左右和花后120天左右，曹州木瓜果实则分别于花后140天左右和花后160天左右达两个黄金采收期。
　　 4、沂州木瓜和宣州木瓜果实更适合于药用和开发保健性食品，如木瓜叶茶、木瓜酒等，且应适时早收;曹州木瓜果实更适合于果品的开发，如木瓜果脯、木瓜罐头等系列果品，可以相对晚收。

目录

声明

符号说明

摘要

1 前言

1．1 木瓜研究概述

1．1．1 木瓜资源的分类与分布

1．1．2 木瓜的栽培与繁殖

1．1．3 木瓜的成分与药效

1．1．4 木瓜的采收与加工

1．2 光合特性研究概述

1．2．1 植物光合特性的研究内容

1．2．2 植物光合特性的研究方法

1．2．3 木瓜光合特性的研究

1．3 生物活性物质研究概述

1．3．1 生物活性物质的概念与来源

1．3．2 生物活性物质的分类与作用

1．3．3 生物活性物质的提取与检测

1．3．4 生物活性物质的开发与应用

1．3．5 木瓜生物活性物质的研究

1．4 木瓜开发利用现状、前景以及存在问题

1．4．1 发展现状与前景

1．4．2 存在问题

1．5 本文研究的目的意义

2 材料与方法

2．1 试验地点与材料

2．1．1 试验地点

2．1．2 试验材料

2．2 试验仪器与设计

2．2．1 试验仪器

2．2．2 试验设计

2．3 试验测定指标与方法

2．3．1 不同品种木瓜叶片光合及荧光特征的测定

2．3．2 不同品种木瓜叶片中光合色素及活性成分的测定

2．3．3 不同品种木瓜果实鲜重及果实中活性成分的测定

2．3．4 不同品种木瓜花瓣中活性成分的测定

2．4 试验数据的处理与分析

3 结果与分析

3．1 不同品种木瓜叶片中光合色素含量及其光合、荧光特性的比较

3．1．1 不同品种木瓜叶片中光合色素含量的变化规律

3．1．2 不同品种木瓜叶片主要光合参数的变化规律

3．1．3 不同品种木瓜叶片主要荧光参数的变化规律

3．2 不同品种木瓜果实鲜重的比较

3．3 不同品种木瓜叶片与果实中常作为营养成分的活性物质的比较

3．3．1 不同品种木瓜叶片与果实中糖酸含量的变化规律

3．3．2 不同品种木瓜叶片与果实中可溶性蛋白含量的变化规律

3．3．3 不同品种木瓜叶片与果实中维生素C含量的变化规律

3．4 不同品种木瓜叶片、果实与花中常作为药效成分的活性物质的比较

3．4．1 不同品种木瓜叶片与果实中SOD活性的变化规律

3．4．2 不同品种木瓜叶片与果实中类黄酮、总酚与花青素含量的变化规律

3．4．3 不同品种木瓜花中SOD活性和类黄酮、总酚及花青素的含量

3．5 不同品种木瓜果实最佳采收期的确定及其叶片与果实品质的综合评价

3．5．1 不同品种木瓜果实不同收获期活性物质总含量的多重比较

3．5．2 模糊概率法对不同品种木瓜两个最佳采收期内果实与叶片品质的综合评价

4 讨论

4．1 不同品种木瓜叶片的光合特性

4．2 不同品种木瓜叶片的荧光特性

4．3 不同品种木瓜光合特性与荧光特性的关系

4．4 木瓜的栽培管理技术

4．5 不同品种木瓜叶片、果实与花中的活性物质

4．6 木瓜果实的黄金采收期

4．7 木瓜的开发利用

5 结论

5．1 不同品种木瓜的光合特性

5．2 不同品种木瓜果实中活性物质含量与最佳采收期

5．3 不同品种木瓜果实药用和食用的选择及叶片的开发利用

参考文献

致谢

攻读学位期间发表论文情况