镰刀菌毒素和吸附剂对全价饲粮发酵产物的影响

摘要

本研究以镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂（Calibrin-A，CA）为研究对象，采用固体发酵全价饲粮，通过分析发酵后饲料发酵产物的变化规律，归纳总结镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂对全价饲粮发酵产物的影响，为发酵饲料的科学生产提供理论依据。试验分为6个处理，对照组（Contr.）为基础饲粮，试验1组（25Myco.）和试验2组（50Myco.）分别用25％和50%的发霉玉米和发霉玉米蛋白粉代替基础饲粮中的玉米和玉米蛋白粉，试验3（Contr.+CA）、4（25Myco.+CA）和5（50Myco.+CA）组分别在基础饲粮、试验1组和试验2组的基础上添加0.2%CA。采用复合菌种（乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌分别为6.33×106 cfu/g、1.05×106 cfu/g和8.94×106 cfu/g）对全价饲粮进行固态发酵，发酵开始前所有处理饲粮水分调节至50%。结果表明：本试验条件下，pH、DM、淀粉、还原糖和玉米赤霉烯酮（ZEN）含量随发酵时间显著下降（P<0.05）；CP、总P、乳酸、氨氮（NH3-N）、呕吐毒素（DON）和伏马毒素B1（FB1）水平随发酵时间显著升高（P<0.05）；乙酸和丁酸随发酵时间先升高后下降（P<0.05）。饲粮（0d）的pH、NH3-N、乳酸、乙酸水平均随镰刀菌毒素水平升高显著降低（P<0.001），而对照组还原糖和总P显著低于两个毒素组（P<0.05）。发酵末期（18d）对照组pH和NH3-N显著低于两个毒素组（P<0.001）；50%毒素组还原糖显著高于对照组和25%毒素组（P<0.05）；对照组淀粉显著高于50%毒素组（P<0.05）；乳酸含量则随毒素水平升高显著降低（P<0.001）。发酵全程平均的pH、乳酸和乙酸含量随毒素水平升高显著降低（P<0.001）；对照组发酵全程的平均NH3-N和丁酸显著低于两个毒素组（P<0.001），而发酵全程的平均淀粉显著高于两个毒素组（P<0.05）；对照组发酵全程的平均总P显著高于50%毒素组（P<0.05）；50%毒素组发酵全程的平均还原糖显著低于对照组和25%毒素组（P<0.05），而发酵全程的平均Ca显著高于对照组和25%毒素组（P<0.001）。添加CA的全程平均丁酸、ZEN显著低于不添加CA组（P<0.05）；镰刀菌毒素和CA对发酵pH（6d、9d）、乳酸（12d）、乙酸（9d）、丁酸（12d、18d）、DON（18d）和发酵全程平均DM、还原糖、乙酸、丁酸均具有显著的交互作用（P<0.05）。皮尔逊分析表明，pH与 DM、还原糖和淀粉呈显著正相关，而与乳酸和乙酸呈显著负相关；DM与CP和NH3-N呈显著负相关。
　　综上所述，本试验条件下镰刀菌毒素及其水平显著影响全价饲粮发酵产物 pH、NH3-N、还原糖、淀粉、乳酸、乙酸、丁酸、Ca和总P水平。添加CA显著影响乙酸、和丁酸水平，且镰刀菌毒素和CA对pH、DM、还原糖、乳酸、乙酸、丁酸和DON具有显著的交互作用。发酵后ZEN水平显著降低，而DON和FB1含量则显著升高。发酵各产物之间呈不同程度的相关性。

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1前言

1.1霉菌及霉菌毒素概述

1.2镰刀菌毒素的理化性质、限量标准及毒性

1.3霉菌毒素的降解途径

1.4发酵饲料的性质和作用

1.5本研究的目的意义和主要内容

2试验研究

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3试验饲粮与试验方法

2.4样品测定

2.5数据统计分析

3结果与分析

3.1发酵对饲粮感官指标的影响

3.2发酵对饲粮pH的影响

3 . 3发酵对饲粮D M的影响

3.4发酵对饲粮CP的影响

3.5发酵对饲粮NH3-N的影响

3.6发酵对饲粮还原糖的影响

3.7发酵对饲粮淀粉的影响

3.8发酵对饲粮乳酸的影响

3.9发酵对饲粮VFA的影响

3.10发酵对饲粮矿物质的影响

3.11发酵对饲粮霉菌毒素的影响

3.12相关性分析

4讨论

4.1镰刀菌毒素对全价饲料发酵pH的影响

4.2镰刀菌毒素对全价饲料发酵DM的影响

4.3镰刀菌毒素对全价饲料发酵CP的影响

4.4镰刀菌毒素对全价饲料发酵NH3-N的影响

4.5镰刀菌毒素对全价饲料发酵还原糖的影响

4.6镰刀菌毒素对全价饲料发酵淀粉的影响

4.7镰刀菌毒素对全价饲料发酵乳酸的影响

4.8镰刀菌毒素对全价饲料发酵VFA的影响

4.9镰刀菌毒素对全价饲料发酵矿物质的影响

4.10发酵对镰刀菌毒素含量的影响

4.11蒙脱石吸附剂对镰刀菌毒素全价饲料发酵产物的影响

5结论及创新点

5.1结论

5.2创新点

5.3后续研究展望

参考文献

致谢

攻读学位期间发表论文情况