隧道式远红外饼干烤炉的控制系统设计

摘要

最近几年,人们的生活条件越来越好了,对食品的一些要求也越来越高,食物的作用不仅仅是用来充饥,有一些食物成为了人们休闲娱乐之余食用的,饼干就是这些休闲类的食品之中比较常见的,市场占有率也非常的大,也越来越受到人们的欢迎,饼干种类很多,常见的有酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、夹心饼干等等,虽然种类繁多,但它们的生产工艺大体相同,主要为原辅料的处理、面团调制、面团辊轧、饼干成型、饼干的烘烤、冷却与包装。
　　饼干的烘烤作为整个生产工艺中最重要的环节,饼干烤炉的控制系统的优劣起着决定性的作用。以往,食品厂在生产饼干时,其烘烤方式有蒸汽加热、热风加热和电热电阻加热等。其缺点是能耗大,加工出来的饼干质量差,直接影响饼干的口感,控制方式为人工控制,缺点是效率低,并且对于饼干的质量和产量有非常大的影响,所以本篇文章对可编程控制器的控制、利用电加热管对饼干进行加热、模糊自适应PID控制等技术进行了分析和研究,研究了饼干远红外电烤炉的相关的原理和生产饼干的工艺要求,利用可编程控制器和HMI结合起来的方法,并且加入了一些非常先进的科学理论技术,由此设计构成了一个非常符合现实需要的系统。整个系统可以大体上分为两个部分,一部分是控制的主系统,另一部分是用来监控和显示的系统。
　　用来控制的主系统是利用西门子S7-200的CPU226为控制核心,结合模拟量输出模块EM235,完成了对远红外加热管的逻辑控制。
　　显示监控系统选用的是步科的MT4523T型号的触摸屏,利用其自带的软件EV5000,设计出了非常详尽、美观的监控画面,使整个生产过程更直观,更有效。

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第一章 绪论

1.1课题的来源及研究意义

1.2我国饼干行业的发展现状

1.3饼干焙烤工艺

1.4 隧道式电烤炉控制系统现状研究

1.5 隧道式远红外电烤炉控制系统简介

第二章 烤炉的主要组成及基本工作原理

2.1烤炉的种类

2.2烤炉的主要组成

2.3远红外烤炉的基本工作原理

2.4 焙烤技术

第三章 隧道式饼干烤炉的控制系统的软硬件设计

3.1 控制系统的结构设计及方案构思

3.2 控制系统的相关硬件介绍

3.3 控制系统的软件介绍

第四章 模糊自适应PID控制算法

4.1 引言

4.2 模糊控制基本原理

第五章 控制系统的抗干扰措施

5.1 电磁干扰的种类和影响

5.2 干扰PLC系统的一些原因

5.3 一些抗干扰方面的方法

第六章 总结与展望

参考文献

致谢