内蒙古野生葱属（Allium L.）植物的民族植物学研究

摘要

内蒙古的葱属(Allium L.)植物共有37种、4变种及2变型，主要分布于内蒙古高原中部、东部及周缘山地。蒙古族在认识和利用葱属野生植物方面积累了丰富传统知识和经验。本文在研究内蒙古葱属野生植物的民族植物学基础上，分析测定和评价了主要种类的食用价值，并对蒙古韭嫩叶进行了组织培养尝试。 结果表明，搜集到的38个蒙古族民间名称分别对应12个葱属野生植物种，表明蒙古族命名葱属植物的多样性特征；内蒙古蒙古族传统食用的葱属野生植物共有10种，食用方式与方法多样，具有一定的民族特色；蒙古族民间药用葱属野生植物共有8种，主要用以饮食疗法当中；葱属野生植物是蒙古族十分重视利用的牧草，用作特殊饲料的种类共有6种；葱属野生植物经常出现在蒙古民歌、诗歌、民间禁忌当中，表现出植物多样性与文化多样性的关系。黄花葱、薤白、蒙古韭、碱韭、野韭、山韭和细叶韭的嫩叶都含有一定量的维生素C；野韭菜花酱含有丰富的营养物质，尤其各类维生素含量相对较高。从蒙古韭组织培养试验结果看，用自然生长的嫩叶诱导愈伤组织较为困难，诱导率只有52.38％。 内蒙古蒙古族利用葱属野生植物的传统知识具有显著的科学性、合理性、实用性和民族特色，对内蒙古该属野生植物的合理开发利用和保护提供了重要资料。

目录

文摘

英文文摘

一、内蒙古葱属植物及其研究概况

(一)葱属植物的分类地位

(二)内蒙古葱属植物的研究概况

1内蒙古葱属植物的系统分类研究

2内蒙古葱属植物区系地理分布研究

3内蒙古葱属植物的菌根学研究

4内蒙古葱属植物的民族植物学研究

二、问题的提出

三、研究内容和研究目标

(一)研究内容

(二)研究目标

四、研究方法

(一)民族植物学方法

1访谈调查

2证据标本采集与鉴定

(二)分析测定方法

(三)植物组织培养方法

五、研究结果与分析讨论

(一)内蒙古野生葱属植物的蒙古族民间命名与分类

1葱属植物民间名及其与学名的关系

2葱属植物民间名的基本类型

3内蒙古蒙古族民间命名葱属植物的基本依据和方法

4内蒙古蒙古族与蒙古国蒙古族民间对野生葱属植物命名的比较

(二)蒙古族对野生葱属植物的传统利用知识调查

1食用传统知识

2药用传统知识

3饲用传统知识

4文化利用传统知识

(三)蒙古族传统食用的葱属野生植物营养价值及其评价

1蒙古族食用葱属植物维生素C含量的测定

2蒙古族传统食品野韭菜花酱的营养成分及其评价

(四)蒙古族特色食用植物蒙古韭的组织培养

1培养材料及其来源

2愈伤组织的诱导

3分化培养基的选择

4培养条件

5结果与讨论

六、结论

参考文献

附录

致谢

图版