连锁超市生鲜商品供应链研究

摘要

伴随着国民经济的稳定发展与消费者收入的提高，超市在中国获得了迅速发展的机会，目前超市己经成为我国城市居民购买商品的主要零售部门之一。“民以食为天”，生鲜商品是人们每天生活的必需品，连锁超市的发展则为城市居民购买优质生鲜商品提供了合适的场所。 21世纪是信息的世纪，供应链已成为企业间竞争的关键领域。对连锁超市进行供应链管理，可以有效调控大宗生鲜商品物流和连锁超市之间的物流联系，通过共享信息和电子数据交换，把农业生产基地、农产品批发市场、生鲜加工配送中心、连锁超市各类活动集成一起，最终重新整合生鲜产品供求双方的各种资源。 本文首先说明了供应链和供应链管理的基本内容、生鲜供应链管理的内容，接下来分析了生鲜商品的特点和在我国的流通状况，并且分析了连锁超市生鲜供应链的现状及存在的问题。通过上述分析和研究，提出了对连锁超市生鲜供应链管理进行改进和优化的四项主要内容，并通过案例论证其可行性。 对连锁超市进行生鲜供应链管理，即可以使其更好的满足顾客的需求，及时快速地为顾客提供品种丰富、安全卫生、价格合理的生鲜商品；又可以对超市竞争力的提高起到重要的作用。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：图表目录

声明

1引言

1.1研究背景

1.2研究意义

1.3国内外研究现状

1.3.1国外研究现状

1.3.2国内研究现状

1.4论文的主要内容与结构

1.5可能的创新点与不足

2供应链管理和生鲜供应链管理概述

2.1供应链及供应链管理的相关理论

2.1.1供应链的基本概念

2.1.2供应链管理理论

2.2生鲜供应链的定义

3我国超市生鲜供应链的现状和问题

3.1生鲜商品

3.1.1生鲜商品的定义

3.1.2生鲜商品的特点

3.1.3生鲜商品流通的变化

3.2我国生鲜商品的供应链现状

3.2.1生鲜商品的生产环节

3.2.2生鲜商品的流通环节

3.2.3生鲜商品的销售环节

3.2.4生鲜商品的消费环节

3.3我国超市生鲜供应链现状和存在问题

4优化连锁超市生鲜供应链方案

4.1生鲜供应链管理的起点和核心：对消费者需求的研究

4.2生鲜供应链整合的基础：超市与生鲜供应商建立长期稳定合作关系

4.2.1连锁超市的生鲜供应商管理

4.2.2连锁超市与生鲜供应商关系

4.2.3连锁超市主导下的供应链联盟效率：基于纵向合作竞争的分析

4.2.4模式A：排他竞争型主导的经济效应

4.2.5模式B：合作竞争型主导的经济效应

4.2.6小结

4.3生鲜供应链管理的关键：建立生鲜配送中心

4.3.1建立生鲜配送中心的意义

4.3.2生鲜商品配送中心的特点

4.3.3生鲜配送中心的分类

4.3.4超市生鲜配送的营运流程

4.3.5生鲜配送中心的选点和布局

4.4生鲜供应链整合仰赖的基础设施：先进的信息技术

4.4.1连锁超市中的信息技术

4.4.2建立信息系统

4.4.3建立电子商务网站

4.5案例

5结论

致谢

参考文献

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