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1 引言
1.1 益生菌
1.2 益生菌Lactobacillus casei Zhang
1.3 益生菌在发酵牛乳中的应用
1.4 益生菌在发酵豆乳中的应用
1.5 转录组学在益生菌研究中的应用
1.6 蛋白质组学在益生菌研究中的应用
1.7 立题意义与研究内容
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.2 实验方法
3 结果与分析
3.1 Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长特性
3.2 转录组学分析Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长差异
3.3 蛋白质组学分析Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长差异
4 讨论
4.1 蛋白水解酶系统相关基因对Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长的影响
4.2 氨基酸代谢相关基因对Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长的影响
4.3 核苷酸代谢相关基因对Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长的影响
4.4 碳水化合物代谢相关基因对Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长的影响
4.5 其他途径相关基因对Lactobacillus casei Zhang在牛乳和豆乳中生长的影响
5 结论
致谢
参考文献
附录
作 者 简 介