供应链环境下农产品质量安全系统构建研究

摘要

农产品质量安全问题是全社会十分关心的重要问题，政府对农产品质量安全监管日益重视，以供应链为背景探索农产品质量安全控制系统，正成为新的研究热点。但在“重生产、轻流通”思想的影响下，我国对农业问题重视过多聚焦在农业生产领域，以耕地、农资、扶贫、水利等为重点，对供应链的研究十分欠缺。农产品质量安全是关系到农村稳定、农业发展、农民增收的重要因素，加强农产品质量安全监管，形成农产品产销的良性循环发展，是立足长远来保护农民利益。
　　本文在介绍农产品质量安全问题基础理论研究、我国农产品质量安全存在的问题后，提出在供应链环境下去思考解决农产品质量安全问题，应抛开单纯加强政府的监管力度的视角，以系统的方式思考我国农产品质量安全问题，将农产品从生产到消费的诸多环节及其涉及的利益、监管、信息、标准等若干相互联系、相互制约的要素视为有机整体。本文对农产品质量安全“系统”的若干子系统内容进行研究，农产品质量安全的最终状态，是诸多子系统综合作用的结果。必须建立一体化的供应链形式，对农产品质量安全系统及其子系统进行横向整合。建立这种横向整合的解决方案是引入现代农产品供应链管理思想，强调“生产—流通—消费”的一体化整合，将包括供应链的利益均衡系统、质量可追溯系统、国家监管体系、企业质量控制系统、法律责任追究系统等子系统进行横向串联，搭建了农产品质量安全系统运行的“平台”，且各子系统将发生良性互动，使得系统整体运行具备更强的功能。
　　本文通过系统分析法，认为农产品质量安全问题是一项需要从多角度进行考察的问题，其解决方法也要从系统角度提出解决方案，在物质类、非物质类、农业辅助类的三元子系统中，尤其对农业辅助类子系统进行展开;通过文献研究，力图将最新的成果简练的进行大汇总，并在部分超市实地考察，体会未来供应链一体化下农超对接对于农产品安全管理的积极作用;通过动态和静态相结合分析，认为农产品供应链是动态的，其质量安全问题必须在动态中解决，质量安全问题供应链主体均“有利可图”的状态下得到有序控制，建设供应链中主体的长期效用，在利益保障的前提下形成良性供应链，农产品安全问题具有全球一致的静态特征，发达国家的经验值得借鉴。
　　本文认为，“农超对接”是构建农产品供应链一体化的有效方式:通过对供应链上利益进行合理分配，以利益机制形成保障农产品质量安全的“内生动力”;实施政府的有序监管和开展对监管的监管，强化农产品供应链上各主体的责任，形成保障质量问题的“外生动力”，最终通过内外结合，使得农产品质量安全在其轨道上常态运行，供应链上各主体全面参与，有序运行，为农产品质量安全提供多重保证。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 选题背景与研究意义

1．1．1 选题背景

1．1．2 研究的目的

1．1．3 研究意义

1．2 国内外研究现状分析和评价

1．2．1 研究现状分析

1．2．2 研究评价

1．3 研究内容与研究方法

1．3．1 研究主要内容

1．3．2 研究方法

1．4 本文的构成

第2章 相关研究理论综述

2．1 基本范畴界定

2．1．1 农产品

2．1．2 农品质量安全

2．1．3 供应链

2．1．4 农产品供应链

2．2 农产品供应链及其质量安全信息不对称

2．2．1 农产品供应链的特点

2．2．2 农产品供应链的类型

2．2．3 农产品供应链上的质量安全信息不对称

2．3 农产品供应链的组织形式

2．4 农产品标准体系和农产品全球统一标识系统

2．4．1 农产品标准体系

2．4．2 农产品全球统一标识系统

2．5 农产品质量安全的关键技术

2．5．1 溯源技术

2．5．2 条码技术

2．5．3 农产品物流标准化技术

2．5．4 农产品储存和保养技术

2．5．5 冷链技术

第3章 我国农产品质量安全问题成因分析

3．1 农产品流通主体组织化程度低

3．2 农产品物流结点的成因

3．2．1 生产环节成因分析

3．2．2 流通环节成因分析

3．2．3 消费环节成因分析

3．3 农产品质量安全监管体系不健全

3．4 北京奥运会、上海世博会对农产品质量管理的变革

3．4．1 北京2008年奥运会的农产品供应链管理

3．4．2 上海2010年世博会的农产品供应链管理

3．4．3 对我国改进农产品质量管理的启示

第4章 供应链环境下农产品质量安全系统的构成研究

4．1 农产品质量安全系统

4．1．1 系统

4．1．2 农产品质量安全系统

4．2 供应链利益均衡系统

4．2．1 供应链利益均衡系统的含义

4．2．2 农产品供应链上节点企业的收益有效配置模型

4．3 农产品质量安全可追溯系统

4．3．1 农产品质量安全追溯系统的含义

4．3．2 可追溯系统的工具

4．3．3 农产品质量安全追溯系统的典型模式

4．4 农产品质量安全标准系统

4．4．1 农产品质量安全标准体系的含义

4．4．2 现有农产品质量安全标准体系存在的问题

4．4．3 农产品质量安全标准体系的编制要求

4．5 政府对农产品质量安全监管系统

4．5．1 政府对农产品质量安全监管系统的含义

4．5．2 政府对农产品质量安全监管系统的内容

4．6 企业农产品质量安全控制系统

4．6．1 企业生产过程中的质量安全控制

4．6．2 企业加工过程中的质量安全控制

4．7 农产品质量安全的司法保障系统

4．7．1 农产品质量安全司法保障系统的要素

4．7．2 农产品质量安全司法保障系统的功能

第5章 供应链一体化模式下的农产品质量安全系统构建方案

5．1 “一体化模式”的供应链环境

5．1．1 问题提出

5．1．2 现代农产品供应链的一体化模式

5．2 “农超对接’’是构建农产品供应链一体化的有效方式

5．2．1 “农超对接’’的农产品供应链机制分析

5．2．2 农超对接对完善我国农产品供应链的作用

5．2．3 超市对农产品质量安全管理的积极作用

5．3 通过“农超对接”构建农产品质量安全系统

5．3．1 农产品供应链的生产主体优化

5．3．2 农产品供应链利益分配调整机制

5．3．3 政府管理方式变革

5．3．4 新技术的整合应用

5．4 供应链系统模型

第6章 结论与展望

6．1 本文的结论

6．2 有待进一步研究的问题

致谢

参考文献