梨果实生长过程中糖酸组分变化及积累特性的研究

摘要

本试验以实生川梨（Pyrus pashia Buch-Ham.）、豆梨（Pyrus calleryana Decne）和杜梨（Pyrus betulifolia Bunge）果实以及嫁接在3种砧木上的砂梨品种‘丰水'(Pyrusserotina cv.Hosui)果实为试材，采用高效液相色谱，测定了果实发育过程中叶片、叶柄、短果枝、果柄及果肉中的糖酸组分和含量的变化，分析了砧木对嫁接‘丰水'果实中糖酸组分及含量变化的影响，探讨了梨果实发育过程中的糖酸积累特性，主要研究结果如下:
　　1.采用色谱柱Transgenomic CARBO sep CHO620柱，流速为0.5ml/min，柱温80℃，进样量为5μl，示差折光检测器池温度35℃条件下，建立的HPLC-RID测定梨果肉中糖组分的方法，相关系数达0.999，方法检出限为2.415-3.636mg/L，标准偏差(RSD)为0.9933％-1.2797％，回收率可达95.2582％;
　　2.果实幼果期，果实中以积累山梨糖醇为主，果实成熟期，果实中以积累果糖为主，蔗糖在果实发育前期不积累，到果实发育后期迅速积累，幼果期，果实中以积累奎宁酸为主，成熟期，以积累苹果酸和柠檬酸为主;
　　3.以果实中可溶性总糖和山梨糖醇含量低的豆梨为砧木，可以提高接穗品种‘丰水'梨果实中可溶性总糖和山梨糖醇含量;而以果实中可溶性总糖和山梨糖醇含量高的杜梨为砧木，可以降低接穗品种‘丰水'梨果实中可溶性总糖和山梨糖醇含量;
　　4.不同砧木对接穗品种‘丰水'梨果实中有机酸组分和含量变化有显著影响，杜梨可以降低‘丰水'梨果实中柠檬酸含量，导致苹果酸含量与柠檬酸含量的比值升高，从而提高果实的品质;
　　5.果实生长缓慢期，果肉中不含蔗糖，且短果枝、果柄和叶片中蔗糖含量较低，叶片和叶柄中不含果糖，叶片、叶柄、短果枝、果柄和果实中均含有丰富的山梨糖醇，梨果实中糖组分的运输主要以山梨糖醇为主，果肉中大量山梨糖醇转化为果糖或其它糖组分，果实成熟期，果肉中糖组分以果糖为主;
　　6.果实缓慢生长期，柠檬酸仅存在于叶片、叶柄和果肉中，短果枝和果柄中几乎无法测出柠檬酸的存在，柠檬酸未参与向果实中的输导，果实中的柠檬酸由果实自身合成;果实成熟期，叶柄和果柄中奎宁酸、苹果酸、草酸和莽草酸的含量均高于叶片和果实，而叶柄和果柄属于输导器官或输导组织，说明在叶片、叶柄、短果枝、果柄和果实5种组织或器官组成的输导途径中存在有机酸输导的现象。

目录

摘要

缩略词表

第一章 文献综述

1．1 研究背景

1．2 梨品质研究进展

1．2．1 维生素C

1．2．2 石细胞

1．2．3 梨果实糖研究进展

1．2．4 梨果实有机酸研究进展

1．3 砧木研究进展

1．3．1 砧木对光合能力的影响

1．3．2 砧木对接穗果实宿萼率的影响

1．3．3 砧木对接穗矿质营养吸收的影响

1．3．4 砧木对接穗抗旱性的影响

1．3．5 砧木矮化砧的应用

1．4 本研究的目的与意义

第二章 HPLC-RID法测定梨果肉中糖组分的色谱条件选择

2．1 材料与方法

2．1．1 仪器与试剂

2．1．2 方法

2．2 结果与分析

2．2．1 色谱条件选择

2．2．2 新建色谱体系对测定效果的影响

2．3 结论与小结

第三章 ‘丰水’梨果实中糖酸含量及其动态变化

3．1 材料与方法

3．1．1 供试材料

3．1．2 实验方法

3．2 结果与分析

3．2．1 ‘丰水’梨果实鲜重生长的Probit分析

3．2．2 梨果实不同发育时期糖组分种类及含量变化

3．2．3 梨果实不同发育时期糖组分占可溶性总糖的比例变化

3．2．4 梨果实不同发育时期有机酸种类及含量变化

3．2．5 梨果实不同发育时期有机酸占总酸的比例变化

3．2．6 ‘丰水’梨果实生长过程中糖酸含量变化

3．3 讨论与小结

3．3．1 梨果实发育过程中糖组分种类及含量变化的特性

3．3．2 梨果实发育过程中有机酸种类及含量变化的特性

3．3．3 梨果实发育过程中可溶性总糖和总酸的变化特性

第四章 砧木对‘丰水’梨果实中糖组分种类及含量变化的影响

4．1 材料与方法

4．1．1 供试材料

4．1．2 实验方法

4．2 结果与分析

4．2．1 不同砧木嫁接‘丰水’梨果实生长过程中糖组分变化

4．2．2 不同砧木嫁接‘丰水’梨果实各时期糖组分占可溶性总糖的比例变化

4．2．3 砧木果实与接穗品种‘丰水’梨果实中总糖含量变化比较

4．2．4 砧木果实与接穗品种‘丰水’梨果实中山梨糖醇含量变化比较

4．3 讨论与小结

第五章 砧木对‘丰水’梨果实中有机酸种类及含量变化的影响

5．1 材料与方法

5．1．1 供试材料

5．1．2 实验方法

5．2 结果与分析

5．2．1 川梨及接穗品种‘丰水’梨果实生长过程中有机酸组分及含量变化

5．2．2 不同砧木果实成熟期有机酸组分及含量变化

5．2．3 不同砧木对接穗品种‘丰水’梨果实中有机酸组分及含量的影响

5．3 讨论与小结

第六章 ‘丰水’梨果实发育过程中糖酸积累的特性

6．1 材料与方法

6．1．1 供试材料

6．1．2 实验方法

6．2 结果与分析

6．2．1 果实生长过程中各器官和组织中糖组分种类及含量变化

6．2．2 不同发育时期果实各器官和组织中糖组分种类及含量变化

6．2．3 不同发育时期果实各器官和组织中有机酸种类和含量变化

6．3 讨论与小结

6．3．1 丰水梨果实糖组分的积累

6．3．2 丰水梨果实有机酸的积累

第七章 结论

创新点

参考文献

致谢

声明