高职医学营养专业学生供需情况的调查

摘要

目的：为使高职医学营养专业人才培养的目标和规格体现职业教育的针对性、实践性和先进性，与用人单位需求实现“零距离”对接，通过深入与本专业联系较为紧密的医院、餐饮企业、社区、幼儿园和高校等单位的沟通，从而从宏观上把握行业、用人单位的人才需求及职业学校人才培养的现状。
　　 方法：选取医院营养科、高校、幼儿园、社区、大型餐饮企业、大型企业食堂等单位作为研究对象，进行书面问卷、个别面谈、电话访谈、座谈会，了解医学营养专业人才需求现状。另外，我们又设计了9类调查问卷，用人单位发放84份，收回有效卷84份，(其中有毕业生的用人单位24份，无毕业生的用人单位20份，访谈问卷40份)，毕业生发放112份，收回有效卷112份。调查内容包括医学营养专业对应行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况、岗位对从业人员知识及能力的要求、相应的职业资格、学生就业去向等。
　　 结果：访谈用人单位负责人的结果显示用人单位普遍认为对高职生的定位要合理。医院从整体学历考虑，在招聘时基本不考虑专科层次的毕业生。社区卫生服务站、餐饮企业等因考虑到成本问题，大部分没有医学营养专业相应的岗位。幼儿园主要由保健老师承担医学营养方面的工作。有24家医院录用了我院毕业生，对他们工作称职情况综合评价为好或强的有4家单位(16.7％)，评价为较好或较强的有16家单位(66.7％)，另4家单位评价为一般(16.7％)。医院在招聘医学营养专业学生时，考虑最多的是学生的专业知识(100％)和综合素养(96％)。近三年我校高职医学营养专业毕业生总数为112人，其中女性高达106人(94.6％)。毕业生中52.7％在专业核心岗位，如医院营养科及医疗卫生相关行业。毕业生自己认为应转变就业观念(98.2％)和增加实践动手能力(92.8％)，很多学生都希望能在学校学习更多的专业知识，有2年半的在校学习时间，实习时间调整为半年。我们调查了20个非医学类用人单位，其中12个单位(60％)设有专职营养师的岗位。许多餐饮公司有招聘营养师的意向。他们都注重营养配餐(100％)、成本核算(100％)。其次是烹饪操作、营养宣教、仓库管理。他们要求高职学生注重语言表达和沟通能力(100％)以及团队意识训练(100％)，但对计算机应用能力无任何要求(0％)。
　　 结论：通过调查发现目前的培养方案和人才培养层次不能满足市场的需求，需要进一步改革，新课程改革中注重多方面关系的协调发展，特别是基础课老师与专业课老师之间。另外，还可考虑与其他院校或专业“合作办学”，来提高本专业学生的技能和就业率。