文摘
英文文摘
声明
1导言
1.1选题背景
1.2选题的意义
1.3研究的目的和内容
1.4研究的技术路线和方法
1.4.1技术路线
1.4.2研究方法
1.5可能的创新与不足
1.5.1可能的创新
1.5.2可能的不足
2文献与理论综述
2.1食品安全的基本理论
2.1.1食品的概念
2.1.2食品安全的概念
2.2关于食品安全的国内外研究概况
2.2.1关于食品安全问题的综述
2.2.2关于食品生产者行为研究概况
2.3其他相关理论综述
2.3.1新古典厂商理论
2.3.2企业动机理论
2.3.3外部性、信息不对称与市场失灵论
2.3.4企业行为经济学理论
2.4小结
3食品安全及食品生产者质量安全行为现状
3.1食品安全问题
3.1.1企业生产经营中的问题
3.1.2政府监管中的问题
3.1.3消费监督中的问题
3.2企业食品安全生产演变过程
3.3我国食品生产者质量安全行为的现状
3.3.1食品企业质量安全行为现状
3.3.2我国食品生产者质量安全行为现状
3.4盐城市食品安全及食品加工企业概况
3.4.1盐城市食品安全现状
3.4.2盐城市食品加工企业概况
4盐城市食品加工企业的实证分析
4.1数据收集方法、调查对象和内容
4.1.1数据收集方法
4.1.2数据调查对象和内容
4.2描述性统计分析
4.3计量模型分析
4.3.1研究变量的测量
4.3.2计量经济分析结果与讨论
5对策与建议
参考文献
附件:食品生产加工企业问卷调查
致谢
南京农业大学;