日粮中添加天然和人工着色剂对蛋鸭生产性能、蛋品质和鸭蛋着色效率影响的研究

摘要

本实验旨在研究苏丹红扣辣椒粉对蛋鸭生产性能和蛋品质的影响及苏丹红在蛋鸭体内各组织中的沉积规律，并探索天然色素代替人工合成色素的可行性.试验共分三部分： 第一部分，苏丹红Ⅳ对蛋鸭生产性能和蛋品质的影响。试验选用400日龄的荆江麻鸭120羽，随机分成4组，每组3个重复，每个重复10羽鸭。分别饲喂含0、6、12、18mg/kg苏丹红Ⅳ的日粮，试验期30天。测定蛋鸭的生产性能和蛋品质.结果表明，苏丹红Ⅳ可极显著提高蛋黄色泽(P<0.01)，但会造成蛋鸭产蛋率、采食量降低，提高料蛋比，蛋重和哈夫单位下降，降低青壳蛋的比例.对蛋形指数、蛋壳强度和蛋壳厚度无显著影响。 第二部分，苏丹红Ⅳ在蛋鸭各组织沉积规律的研究，通过对鸭粪和鸭蛋内苏丹红Ⅳ的分析，发现蛋鸭食入的苏丹红有75％-79.4％经由粪尿排出体外，有11％-20.3％沉积到鸭蛋中，苏丹红在鸭蛋内的沉积效率分别为20.33％、19.29％和11.08％。蛋鸭组织中以胆汁内苏丹红浓度最高，其次为腹脂、皮脂、腿肉等，肾脏中最少，由临床剖检得知，日粮中添加苏丹红Ⅳ对蛋鸭的肝脏、肾脏都有不同程度的损伤。 第三部分，辣椒粉对蛋鸭生产性能和蛋品质的影响。试验选用400日龄的荆江麻鸭120羽，随机分成4组，每组3个重复，每个重复10羽鸭。分别饲喂含0、0.3、0.6、0.9％辣椒粉的日粮，试验期30天。试验结束时，分别测定蛋鸭的生产性能和蛋品质.结果表明，辣椒粉可提高蛋鸭产蛋率、采食量，降低料蛋比，，同时极显著提高蛋黄色泽(P<0.01)，提高青壳蛋的比例。对蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋重和哈夫单位等无影响。试验结束时，辣椒红色素在鸭蛋内的沉积效率分别为5.64％、3.16％和2.45％，苏丹红在鸭蛋内的沉积效率分别为20.33％、19.29％和11.08％。 通过辣椒粉与苏丹红Ⅳ对蛋鸭生产性能蛋品质及着色效率的影响的比较，得知辣椒粉完全可以替代苏丹红，比较适合的辣椒粉浓度为0.6％。

目录

文摘

英文文摘

声明

引言

文献综述

1苏丹红的研究进展

1.1苏丹红的理化性质

1.2苏丹红的合成方法

1.3苏丹红在体内的代谢

1.4苏丹红危险性评估

1.5苏丹红的毒性机理研究

1.6苏丹红检测方法的研究

2辣椒粉在畜禽生产中的应用

2.1辣椒的营养成分

2.2辣椒中的有效物质及其生理功能

2.3红辣椒粉在畜禽生产上的应用

2.4辣椒红色素的分析检测方法

参考文献

试验研究

第一章 苏丹红Ⅳ对蛋鸭生产性能及蛋品质的影响

1.材料与方法

2.结果与分析

3.讨论

4.小结

参考文献

第二章 苏丹红Ⅳ在蛋鸭各组织沉积规律的研究

1.材料与方法

2.结果与分析

3.讨论

4.小结

参考文献

第三章 辣椒粉对蛋鸭生产性能及蛋品质的影响

1.材料与方法

2.结果与分析

3.讨论

4.小结

参考文献

全文结论

致谢

附录 食糜中三氧化二铬的测定

攻读学位期间发表论文情况