上海市肉鸡流通渠道问题研究——以优质黄羽肉鸡为例

摘要

鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类，随着我国人民生产水平的不断提高，人们对肉类食品的消费结构正发生着不断变化，消费者对肉类的需求比例日益从畜产品向禽产品转化，以往快大型白羽肉鸡产品是人们畜产品消费的重要组成部分。然而近几年，越来越多的消费者对优质型黄羽肉鸡产品的倾向越来越大。上海市作为我国经济最发达的地区，在传统的消费习惯中历来偏爱黄羽肉鸡。优质黄羽肉鸡流通渠道的建设与管理是优质型黄羽肉鸡流通的关键，关系到人们食品需求的满足、生活质量的改善。在我国市场化程度日益完善的前提下，传统优质黄羽肉鸡的流通渠道与营销环境之间的矛盾日渐突出，如何优化和完善优质黄羽肉鸡的流通渠道、组织结构，使其流通渠道更畅通、更高效，顺利实现农产品从农户向消费者的快速流转，是我国农产品营销渠道研究的重要领域。
　　 本文作者将以上海市黄羽肉鸡的销售渠道为研究视角，首先回顾以往文献在农产品流通方面的相关研究，通过对优质黄羽肉鸡与传统农产品之间的对比分析总结差别;然后对上海市优质黄羽肉鸡的消费现状和特征进行分析归纳，最后以数理统计和图形对比的方法分析目前上海市优质黄羽肉鸡在流通渠道上存在的问题，分析原因，提出合理化的对策建议。研究主要从以下三个方面展开:一是对黄羽肉鸡的概念进行界定，分析农产品，尤其是畜产品流通的基本理论，二是对上海市黄羽肉鸡的消费情况及基本特征进行分析，研究黄羽肉鸡与其它农产品在流通渠道上的差别，三是结合上海市消费现状，在对黄羽肉鸡销售渠道和价值链进行分析的基础上，指出目前上海市黄羽肉鸡在销售渠道上存在的问题，并提出对策建议。
　　 本研究旨在通过研究影响优质黄羽肉鸡营销渠道系统、营销渠道组织的因素以及对国内外农产品营销渠道模式进行比较和分析，力图寻找上海市优质黄羽肉鸡营销渠道的优化理论，并提出优化上海优质黄羽肉鸡营销渠道的构想，为上海市优质黄羽肉鸡营销主体的培育与农产品营销渠道的优化提供指导。

目录

声明

摘要

第一章 引言

1．1 选题依据

1．1．1 研究背景

1．1．2 问题提出

1．2 国内外研究综述

1．2．1 国外农产品营销渠道研究

1．2．2 国内农产品营销渠道研究

1．2．3 黄羽肉鸡研究

1．3 研究目的和意义

1．3．1 研究目的

1．3．2 研究意义

1．4 研究方案

1．4．1 研究目标

1．4．2 研究内容

1．4．3 研究方法

1．4．4 技术路线

1．5 论文结构

1．6 可能的创新与不足

1．6．1 可能的创新

1．6．2 存在的不足

第二章 我国农产品流通的发展历史与现状介绍

2．1 农产品流通概念的阐释

2．2 农产品流通体制发展的历史阶段

2．2．1 自由经济阶段(1949—1952年)

2．2．2 完全计划经济阶段(1953-1977年)

2．2．3 有计划的商品经济阶段(1978年—1984年)

2．2．4 双轨制经济阶段(1985—1991年)

2．2．5 徘徊经济阶段(1992年—1997年)

2．2．6 市场经济阶段(1998年至今)

2．3 农产品流通模式

2．3．1 以农产品运销为主的渠道模式

2．3．2 以多层中间商为中介的渠道模式

2．3．3 以交易关系为主的渠道模式

2．3．4 以内部关系合作为主的渠道模式

2．3．5 以农产品协议为主的渠道模式

2．4 农产品流通渠道现状以及存在的主要问题

2．4．1 组织化程度低

2．4．2 供应链管理薄弱

2．4．3 技术水平滞后

2．4．4 信息化服务薄弱

2．4．5 标准化体系建设滞后

2．5 黄羽肉鸡与传统农产品流通渠道区别

2．6 本章小结

第三章 优质黄羽肉鸡消费现状及特征

3．1 优质黄羽肉鸡的分类

3．1．1 按照品种分类

3．1．2 按照饲养周期分类

3．2 上海地区优质黄羽肉鸡消费历史与现状

3．2．1 优质黄羽肉鸡的消费历史

3．2．2 优质黄羽肉鸡消费比重及消费量的变化

3．2．3 优质黄羽肉鸡的消费现状

3．3 优质黄羽肉鸡消费的特点及消费趋势预测

3．3．1 优质黄羽肉鸡消费数量变化

3．3．2 消费偏好所带来的肉类消费结构差异

3．3．3 优质黄羽肉鸡的消费的城乡差异

3．3．4 新消费方式

3．4 本章小结

第四章 流通渠道与价值链分析

4．1 优质黄羽肉鸡流通渠道构成

4．1．1 自产自销模式

4．1．2 零售商参与模式

4．1．3 批发市场参与模式

4．1．4 龙头企业加工模式

4．2 优质黄羽肉鸡流通过程中的价值链影响因素的分析

4．2．1 替代效应的影响

4．2．2 养殖成本

4．2．3 生产周期和季节变化

4．3 发达国家畜禽产品流通模式经验借鉴

4．3．1 日本畜禽产品流通模式

4．3．2 英国畜禽产品流通模式

4．3．3 美国畜禽产品流通模式

4．4 本章小结

第五章 存在问题与对策

5．1 优质黄羽肉鸡流通渠道存在的问题

5．1．1 市场主体发育不平衡

5．1．2 流通中第三方物流发展的滞后

5．1．3 政府职能的缺位

5．2 优质黄羽肉鸡流通渠道对策与建议

5．2．1 积极向现代流通企业转型，实现经营管理的规模化

5．2．2 加强黄羽肉鸡流通体系的研究与建设

5．2．3 加快种源生产基地的现代化和自动化建设

5．2．4 大力推行优质黄羽肉鸡流通供应链管理

5．2．5 加强全国黄羽产业的标准化建设

5．2．6 强化产品质量标准化体系建设

5．3 本章小结

参考文献

致谢