不同脂肪水平下哲罗鲑的肌醇需要量

摘要

哲罗鲑（Huchotaimen）是凶猛的肉食性鱼类，生长速度较快，易驯养，营养丰富，经济价值较高，是很好的冷水性养殖对象。目前，该鱼的驯养已获得成功，并在黑龙江、辽宁、山东、新疆等十几个省推广养殖。国内外对哲罗鲑的部分营养需求已有研究报道，但是研究内容不足以用于指导生产实践，有关哲罗鲑的肌醇需求量还未见报道。
　　两种脂肪水平下日粮中的肌醇最适需要量。设置两个脂肪水平7.2％和12.4％，7.2％脂肪组基础饲料的肌醇含量为99.8mg/kg，12.4％脂肪组基础饲料的肌醇含量为128mg/kg饲料，分别配制添加肌醇水平为0、100、200、400、600、800mg/kg的饲料，7.2％脂肪组另设一组肌醇添加量为5000mg/kg的饲料，共13组，每组三个重复，每重复30尾鱼，投喂初始重量为（2.83士0.44g）的哲罗鲑。研究不同脂肪水平下不同肌醇含量对哲罗鲑生长性能、饲料利用率、消化酶活力及抗氧化指标的影响，阐明两种脂肪水平下的肌醇最适需要量，为高效、环保饲料提供基础数据，降低成本，利于实践生产，以达到最佳养殖效果，为进一步开展哲罗鲑配合饲料研究提供基础资料和理论依据。
　　结果表明，饲料中脂肪水平和肌醇含量的交互作用对增重率和肝体比影响显著（P＜0.05）。相同脂肪水平下随肌醇含量的升高哲罗鲑的生长性能有所提高，7.2％脂肪水平时，肌醇含量为499.8mg/kg组增重率最大，与肌醇量小于299.8mg/kg组差异显著（P＜0.05）。饲料系数在499.8mg/kg组最低，显著低于肌醇含量小于299.8mg/kg组和5099.8mg/kg组(P＜0.05)，5099.8mg/kg组饲料系数最高。特定生长率在499.8～899.8mg/kg组显著高于99.8～299.8mg/kg组及5099.8mg/kg组（P＜0.05）。脏体比在5099.8mg/kg组最低。脂肪含量为12.4％时，增重率在328～528mg/kg组较大，且这两组都显著高于其他组(P＜0.05)。饲料系数在肌醇含量为328mg/kg组最低，与228mg/kg组差异不显著（P＞0.05），与剩余其他各组差异显著(P＜0.05)。特定增长率在328mg/kg组最高，显著高于不额外添加肌醇组。肥满度在328mg/kg时显著低于其他各组（P＜0.05）。两种脂肪水平下，根据增重率，由折线回归模型分析得出，7.2％脂肪水平下肌醇含量为535.8mg/kg时增重率最高。脂肪水平为12.4％时，503mg/kg组增重率最高。
　　肌醇含量对肝脏淀粉酶和脂肪酶活性有显著影响（P＜0.05），脂肪水平及肌醇含量的交互作用对脂肪酶活性影响显著（P＜0.05）。脂肪酶活性随肌醇含量的增加呈先升高后下降趋势，7.2％脂肪水平时299.8mg/kg组活性显著高于99.8mg/kg组。肌醇含量对幽门盲囊消化酶活性影响显著(P＜0.05)。7.2％时499.8、699.8mg/kg组淀粉酶活性显著高于99.8、199.8mg/kg组。12.4％时，328～728mg/kg组活性显著高于128mg/kg组。脂肪水平和肌醇含量都对幽门盲囊脂肪酶有显著影响(P＜0.05)，脂肪水平高时脂肪酶活性较强，一定范围内随肌醇含量的增加脂肪酶活性也较显著升高。幽门盲囊的碱性磷酸酶(AKP)受肌醇水平影响显著，7.2％脂肪水平下，肌醇含量为499.8mg/kg时活性最高。脂肪水平对肠道蛋白酶及Na+-K+-ATPase活性影响显著，脂肪水平为7.2％时，蛋白酶活性及Na+-K+-ATPase活性较高。肌醇水平对肠道消化酶活性均有显著影响。，脂肪含量为7.2％时，199.8～499.8mg/kg组蛋白酶活性较高，显著高于99.8mg/kg组。12.4％脂肪组528、728mg/kg组肠道蛋白酶活性与128mg/kg组相比显著升高。脂肪水平及肌醇含量的交互作用均对AKP、Na+-K+-ATPase产生显著影响。7.2％脂肪时，499.8～899.8肌醇组AKP活性均高于99.8mg/kg组。12.4％时，328mg/kg组AKP活性最高，528mg/kg组/Na+-K+-ATPase活性最高，均显著高于128mg/kg组。
　　肌醇水平对SOD活性产生显著影响，添加肌醇提高了哲罗的抗氧化能力，7.2％脂肪组SOD在添加量为899.8mg/kg时处于最高值，显著高于99.8mg/kg组(P＜0.05)。12.4％脂肪水平时SOD在728mg/kg组出现最大值，显著高于128mg/kg组。肌醇含量与脂肪水平的交互作用对MDA含量产生较大影响，7.2％脂肪水平时，499.8mg/kg组含量最低，显著低于99.8mg/kg和199.8mg/kg组（P＜0.05）。12.4％时，MDA含量在不添加肌醇组显著高于其他各组(P＜0.05)。
　　结论:1）相同脂肪水平下，随着肌醇含量的提高，哲罗的生长性能，全鱼粗脂肪含量，消化酶活力升高，抗氧化能力增强;2）两种脂肪水平下，肌醇缺乏时，增重率、消化酶活力降低，饲料系数变大，抗氧化能力减弱;3）肌醇含量过高，饲料系数明显变大，消化酶活力降低;4）7.2％脂肪水平下肌醇最适添加量为535.8mg/kg饲料。5）脂肪水平为12.4％时肌醇的最适添加量为503mg/kg饲料。

目录

声明

摘要

第一章 文献综述

1 哲罗鲑的生物学特性

2 肌醇的理化性质

3 肌醇对水生动物的影响

3．1 肌醇在体内的去向

3．2 肌醇不适当添加引起的症状

3．3 肌醇对鱼类生长指标的影响

3．4 肌醇对肝胰脏的影响

3．5 肌醇对肠道的影响

3．6 肌醇对血清生化指标的影响

4 水生动物对肌醇的需要量

5 肌醇在鱼类养殖中的现状

5．1 肌醇在鱼类饲料中存在的问题

5．2 肌醇的生产状况

第二章 不同脂肪水平下肌醇对哲罗鲑生长性能、体成分的影响

1 试验材料与方法

1．1 试验材料

1．2 试验设计与试验饲料

1．3 饲养管理

1．4 样品采集与分析

1．5 数据统计与分析

2 结果与分析

2．1 不同脂肪水平和肌醇含量对哲罗鲑生长性能的影响

2．2 不同脂肪水平和肌醇含量对哲罗鲑全鱼生化成分的影响

3 讨论

3．1 不同脂肪水平和肌醇含量对哲罗鲑生长性能的影响

3．2 不同脂肪水平和肌醇含量对哲罗鲑全鱼体成分的影响

第三章 不同脂肪水平肌醇对哲罗鲑消化酶活性、抗氧化力的影响及组织病理观察

1 材料与方法

1．1 试验材料

1．2 试验设计与试验饲料

1．3 饲养管理

1．4 样品采集与分析

1．5 组织切片的制作

1．6 数据统计与分析

2 结果与分析

2．1 不同脂肪水平和肌醇含量对消化酶活性的影响

2．2 不同脂肪水平和肌醇含量对肝脏抗氧化指标的影响

2．3 肝脏、肠道切片观察

3 讨论

3．1 不同脂肪水平和肌醇含量对消化酶活力的影响

3．2 不同脂肪水平和肌醇含量对抗氧化指标的影响

全文总结

参考文献

致谢

攻读学位期间发表的论文