声明
摘要
第一章 导言
1.1 选题依据
1.1.1 研究背景
1.1.2 问题提出
1.2 概念界定
1.2.1 未去势公猪肉
1.2.2 公猪膻味
1.3 研究内容
1.4 研究方法
1.4.1 实验经济学
1.4.2 问卷调查法
1.4.3 实证研究法
1.5 研究目的与意义
1.6 论文结构
1.7 技术路线
1.8 可能的创新与不足
1.8.1 可能的创新
1.8.2 可能的不足
第二章 理论基础与文献综述
2.1 理论基础
2.1.1 实验经济学
2.1.2 消费者行为理论
2.2 文献综述
2.2.1 未去势公猪养殖技术的研究综述
2.2.2 未去势公猪肉消费行为的研究综述
2.2.3 CVM方法在消费者支付意愿研究中的运用综述
第三章 城市消费者对未去势公猪肉认知现状的描述分析
3.1 研究设计
3.1.1 实验设计
3.1.2 机制分析
3.2 样本构成
3.3 描述性统计分析
3.3.1 消费者对未去势公猪基本认知的描述分析
3.3.2 消费者动物福利认知的描述分析
3.3.3 消费者未去势公猪肉支付意愿的描述分析
3.4 本章小结
第四章 城市消费者对未去势公猪肉接受程度的实验分析
4.1 城市消费者对公猪膻味敏感度的实验分析
4.2 城市消费者对未去势公猪肉气味偏好的实验分析
4.3 城市消费者对未去势公猪肉口感偏好的实验分析
4.4 城市消费者对未去势公猪肉整体评价的比较分析
4.5 本章小结
第五章 城市消费者对未去势公猪肉支付意愿影响因素的实证分析
5.1 研究框架
5.2 模型设定及变量选择
5.2.1 模型设定
5.2.2 变量选择
5.3 模型结果分析
5.3.1 影响消费者未去势公猪肉支付意愿的因素分析
5.3.2 计量消费者未去势公猪肉支付水平
5.4 本章小结
第六章 结论与政策建议
6.1 本文主要结论
6.2 政策建议
6.2.1 建立未去势公猪肉产品信息传播机制
6.2.2 建立我国未去势公猪养殖体系
6.2.3 建立不同消费群体未去势公猪肉消费模式
6.3 进一步研究方向
参考文献
附录
致谢