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表目录
图目录
摘要
缩略词
主要设备及试剂
第一章文献综述
1枇杷贮藏特性
2枇杷保鲜技术研究现状
2．1 采前处理
2．2采后处理
3 热处理减轻果蔬冷害的机理研究
3．1 热处理对冷害的影响及其机理研究
4甜菜碱对植物抗冷性的影响
4．1渗透调节功能
4．2非渗透调节功能
5复合处理在果蔬保鲜中的应用
5．1 热处理复合其他处理方式
5．2热处理复合物理方法
5．3其他复合处理方式
6立题背景及主要研究内容
6．1 立题背景
6．2主要研究内容
第二章枇杷果实热水和甜菜碱复合处理条件的优化
1材料与方法
1．1材料
1．2处理方法
1．3试验设计
1．4测定指标及方法
1．5数据处理
2结果与分析
2．1 回归方程的建立
2．2模型检验
2．3响应面分析与优化
3结论
第三章热水和甜菜碱复合处理对枇杷果实品质、活性氧代谢及能荷水平的影响
1材料与方法
1．1材料及处理
1．2测定方法
1．3统计与分析
2结果与分析
2．1 复合处理对果实褐变指数的影响
2．2 复合处理对果实硬度和出汁率的影响
2．3 复合处理对相对电导率和丙二醛(MDA)含量的影响
2．4复合处理对TSS和Vc含量的影响
2．6复合处理对果实PPO和POD活性的影响
2．7复合处理对总酚和总黄酮的影响
2．8 复合处理对果实活性氧代谢相关酶活性的影响
2．9复合处理对枇杷果实能荷水平的影响
3讨论
4本章小结
第四章热水和甜菜碱复合处理对枇杷果实脯氨酸、甜菜碱及GABA代谢的影响
1材料与方法
1．1材料及处理
1．2测定方法
1．3统计与分析
2结果与分析
2．1 复合处理对枇杷果实脯氨酸含量及P5CS、OAT与PDH活性的影响
2．2 复合处理对枇杷果实内源甜菜碱和BADH活性的影响
2．3 复合处理对枇杷果实GABA含量和GAD活性的影响
3讨论
4本章小结
参考文献
全文总结
攻读硕士学位期间发表的论文
致谢
