声明
摘要
第一章 绪论
1.1 赭曲霉毒素A的概述
1.1.1 OTA理化性质
1.1.2 OTA的危害及限量标准
1.2 赭曲霉毒素A来源及其在葡萄制品中的污染
1.2.1 OTA的来源
1.2.2 OTA在各类葡萄制品中的污染现状
1.3 葡萄和葡萄饮品中OTA的检测方法
1.3.1 OTA的提取和净化方法
1.3.2 OTA的检测方法
1.4 拮抗酵母菌对葡萄OTA污染控制的研究进展
1.4.1 控制葡萄上OTA污染的传统方法
1.4.2 拮抗酵母菌对葡萄表面致病霉菌的生物防治
1.4.3 拮抗酵母菌在生物降解OTA中的研究进展
1.5 本课题研究的目的及意义
第二章 OTA产生菌的筛选与鉴定
2.1 前言
2.2 材料与方法
2.2.1 主要仪器
2.2.2 主要试剂
2.2.3 菌种来源
2.2.4 培养基
2.2.5 产OTA菌株的分离纯化
2.2.6 OTA产生菌株的筛选
2.2.7 分子生物学鉴定
2.3 结果与分析
2.3.1 紫外荧光法筛选OTA产生菌
2.3.2 HPLC-FLD法验证OTA产生菌
2.3.3 产毒菌株5.8S rDNA-ITS区序列的测定与分析
2.4 讨论
第三章 产毒素菌株的生长及产毒素能力研究
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 主要仪器
3.2.2 主要试剂
3.2.3 菌种来源
3.2.4 培养基
3.2.5 菌悬液的制备
3.2.6 产毒素菌株的生长条件研究
3.2.7 产毒素菌株的产毒能力研究
3.3 结果与分析
3.3.1 产毒素菌株的生长条件研究
3.3.2 产毒素菌株的产毒能力研究
3.4 讨论
第四章 耶罗维亚酵母对葡萄采后病害抑菌效果研究
4.1 引言
4.2 材料和方法
4.2.1 主要仪器
4.2.2 水果
4.2.3 拮抗酵母
4.2.4 病原菌
4.2.5 Y.lipolytica对葡萄采后P.islandicum O-1致病性的影响
4.2.6 Y.lipolytica对葡萄采后青霉病的抑制效果
4.2.7 Y.lipolytica在葡萄伤口处的生长繁殖
4.2.8 Y.lipolytica对葡萄自然腐烂和贮藏品质的影响
4.2.9 数据统计与分析
4.3 结果与分析
4.3.1 Y.lipolytica对葡萄采后P.islandicum O-1的体外抑制作用
4.3.2 Y.lipolytica对葡萄采后P.islandicum O-1的抑制效果
4.3.3 Y.lipolytica在葡萄伤口处的生长繁殖曲线
4.3.4 Y.lipolytica对葡萄自然腐烂及贮藏品质的影响
4.4 讨论
第五章 Y.lipolytica抑制P.islandicum生长和产毒素能力的蛋白质组学研究
5.1 引言
5.2 材料和方法
5.2.1 主要仪器及化学试剂
5.2.3 酵母与霉菌混合培养
5.2.4 酵母菌对OTA的降解作用研究
5.2.5 总蛋白的提取
5.2.6 双向电泳
5.2.7 凝胶图谱分析
5.2.8 质谱实验操作流程
5.2.9 蛋白鉴定
5.3 结果与分析
5.3.1 Y.lipolytica对OTA的降解效果实验
5.3.2 蛋白质双向电泳图
5.3.3 蛋白差异点质谱鉴定结果
5.4 讨论
第六章 结论与展望
6.1 主要结论
6.2 展望
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表论文及申请专利