甲鱼饲料中红鱼粉代替白鱼粉的研究

摘要

本论文针对红鱼粉代替白鱼粉用于甲鱼饲料存在酸价高和组胺高的问题，对红鱼粉进行直接加热、环模制粒和挤压膨化三种方式的水热预处理，提高了以红鱼粉为原料的甲鱼饲料团的粘弹性、安全性和可消化率。 经直接加热、环模制粒和挤压膨化处理后，红鱼粉酸价最低分别为1.62mgKOH/g、1.52mgKOH/g和1.23mgKOH/g，组胺含量最低分别为54.61mg/100g、48.06mg/100g和22.36 mg/100g。因此，挤压膨化后的红鱼粉能达到甲鱼饲料原料对酸价及组胺的要求。 采用离体消化法，以甲鱼的胃、肠道粗酶液作为酶原，测定了红鱼粉经不同水热处理后蛋白质的离体消化率。结果表明：甲鱼对挤压膨化处理的红鱼粉具有较好的消化效果，明显优于未经任何处理的红鱼粉，而且与白鱼粉的离体消化率接近。 采用TA.XT2i物性测试仪对甲鱼饲料团的粘弹性进行了测定，从测得的全质构曲线得到弹性和粘聚性。结果表明：挤压膨化处理的红鱼粉用于甲鱼饲料，其粘弹性最佳，弹性达0.989，粘聚性达0.536，与以白鱼粉为原料的甲鱼饲料及市售商品稚鳖料的粘弹性相比，没有显著差异。 本课题的研究表明：挤压膨化处理的红鱼粉在酸价、组胺、蛋白质的消化率及粘弹性方面与白鱼粉没有显著差异，因此，挤压膨化处理的红鱼粉能代替白鱼粉用于甲鱼饲料。

目录

文摘

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声明

第一章绪论

1.1甲鱼饲料概况

1.1.1甲鱼的概述

1.1.2甲鱼配合饲料的营养要求

1.2甲鱼饲料的组成

1.3鱼粉的种类及理化指标

1.4立题依据与意义

1.5主要研究内容

参考文献

第二章水热处理对红鱼粉酸价的影响

2.1引言

2.2试验材料与设备

2.2.1材料

2.2.2主要试剂

2.2.3主要仪器与设备

2.3方法

2.3.1试验方法

2.3.2检测方法

2.4结果与讨论

2.4.1直接加热对红鱼粉酸价的影响

2.4.2环模制粒对红鱼粉酸价的影响

2.4.3挤压膨化对红鱼粉酸价的影响

2.5本章小结

参考文献

第三章水热处理对红鱼粉组胺的影响

3.1引言

3.2试验材料与设备

3.2.1材料

3.2.2主要试剂

3.2.3主要仪器与设备

3.3试验方法

3.3.1标准溶液及流动相的配制

3.3.2色谱条件

3.3.3样品处理

3.4结果与讨论

3.4.1柱前衍生反相液相色谱法测定鱼粉组胺

3.4.2水热处理对红鱼粉组胺的影响

3.4.3红鱼粉挤压膨化前后及白鱼粉的组胺含量比较

3.4.4组胺与脂肪酸的反应

3.5本章小结

参考文献

第四章水热处理对红鱼粉蛋白质消化率的影响

4.1引言

4.2影响饲料消化率的因素

4.2.1蛋白含量的影响

4.2.2温度的影响

4.2.3消化时间的影响

4.3试验材料与设备

4.3.1材料

4.3.2主要试剂

4.3.3主要仪器与设备

4.4试验方法

4.4.1福林试剂的配制

4.4.2消化酶的制备

4.4.3酶活力测定

4.4.4蛋白酶活力单位

4.4.5数据处理与分析

4.5结果与讨论

4.5.1酪氨酸标准曲线的绘制

4.5.2蛋白酶最适pH、最适底物浓度

4.5.3离体消化率的测定

4.6本章小结

参考文献

第五章水热处理对甲鱼饲料粘弹性的影响

5.1引言

5.2试验材料与设备

5.2.1材料

5.2.2主要仪器与设备

5.3试验方法

5.3.1甲鱼饲料团的制备

5.3.2全质构曲线的绘制

5.3.3数据处理与分析

5.4实验结果与分析

5.4.1水热处理红鱼粉对甲鱼饲料团粘弹性的影响

5.4.2几种甲鱼饲料团粘弹性的比较

5.5本章小结

参考文献

结论与展望

致谢

攻读硕士学位期间发表的论文