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声明
绪论
一、本课题的研究现状
二、研究目的和意义
三、概念的界定
四、研究内容
第一章作为吴文化核心区的无锡饮食风格
第一节 “饭稻羹鱼”的饮食结构和生活特性
一、稻米的主食地位及其在节日生活中的作用
二、丰富的水产品与“羹鱼”的饮食结构
三、名茶、名酒--无锡饮之特色
第二节 “嗜甜尝辣”的口味特色
一、名菜名点--嗜甜倾向
二、口味新宠--辣
第三节秀美精细、变化多样的加工制作特色
一、无锡名宴：制作精细，生动形象
二、日常饮食：朴淡而富于变化
第二章无锡饮食的历史成因
第一节吴地早熟的农业奠定了无锡饮食的物质基础
一、无锡的地形特征与物产
二、无锡的气候条件与饮食习惯
第二节吴地成熟的商品经济是无锡饮食发展的生命之泉
一、无锡的经济地位
二、经济与饮食的互动作用
第三节无锡交通枢纽地位是无锡饮食海纳百川的重要保障
一、无锡交通枢纽地位与无锡饮食
二、无锡发达的交通及在长三角城市群之定位
第四节人口迁移与文化交流是无锡饮食兼收并蓄的良好契机
一、中国历史上的移民浪潮
二、移民带来的饮食文化交流
第三章无锡饮食的文化内涵和发展趋势
第一节吴文化是无锡饮食发展的内在生命力
一、吴文化的开放性和包容性是无锡饮食兼容并包的内在因素
二、吴文化的和谐性与无锡饮食相互辉映
三、无锡人的性格是无锡饮食特色的人文体现
第二节无锡饮食新风貌及发展趋势
一、保持传统本色与兼收并蓄的多元文化理念
二、从家庭消费走向社会消费并与时尚元素结合
三、走向理性与审美的发展态势
第三节保护无锡饮食的文化对策
一、注重品牌发展，打造地方特色
二、发掘文化因素，保护传统技艺
结论
致谢
参考文献
附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文
