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第一章 绪论
1.1微波化学的发展
1.1.1微波加速化学反应的机理
1.1.2微波辐射应用于有机化学的研究进展
1.1.3微波辐射辅助酶反应的技术的发展
1.2大豆水解的意义
1.2.1大豆及大豆蛋白
1.2.2大豆水解的国内外研究现状
1.2.3大豆水解的发展前景
1.3水解的现状
1.3.1酸水解
1.3.2碱水解
1.3.3酶水解
1.4本课题的创新
1.5本课题研究内容
第二章实验设备的设计
2.1反应器的设计现状
2.2反应系统的设计
2.2.1物料反应循环系统
2.2.2恒温控制水浴循环系统
2.3微波反应器通用性研究
2.4微波反应器放大性研究
2.4.1物料搅拌反应器的放大
2.4.2微波发生器的放大
2.5本章小结
第三章木瓜蛋白酶水解大豆蛋白的工艺
3.1蛋白酶的选择
3.2水解的原理
3.3木瓜蛋白酶水解大豆蛋白工艺
3.3.1主要设备和原料试剂
3.3.2测定方法
3.3.3试验方法
3.3.4结果与分析
3.3.5大豆蛋白酶解的正交设计
3.3.6结论
3.4本章小结
第四章微波辅助木瓜蛋白酶水解大豆蛋白
4.1微波辅助蛋白酶水解研究现状
4.2微波反应的注意事项
4.3微波辅助蛋白酶水解得的影响
4.3.1微波炉的加热方式
4.3.2实验设备和试剂
4.3.3实验方法
4.3.4检测方法
4.3.5实验结果分析
4.3.6不同微波功率的影响
4.4酶解液中游离氨基酸的高效液相色谱分析
4.4.1材料与方法
4.4.2结果与分析
4.5本章小结
第五章结论与展望
5.1本文总结
5.2本文的创新
5.3展望与设想
致谢
参考文献
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文