体外培养下MS糖对鸡源乳酸杆菌生物学活性的影响

摘要

本课题的目的是确定适宜的断奶日龄，以提高母猪的年产窝数，并且降低饲养成本，从而提高经济效益，进而促进养猪业的发展。
　　MS糖（Msbiosaccharose、MS bio sugar）由韩国Mexcell Bio研究所研制成功，将其定义为一种提高体内营养物质吸收率的辅助食品用功能液，是新型功能性低聚糖的一种，有着提高机体免疫力和生产性能，防止腹泻等优良的生物学特性。乳酸杆菌为鸡消化道内优势菌群之一，可抑制有害菌生长，具有免疫调节和提供营养物质的作用，但生长和繁殖需要适宜的生长环境，而且乳酸杆菌增殖缓慢，生产周期长。为了研究MS糖对乳酸杆菌生物学活性的影响，本试验从健康鸡肠道中分离并纯化细菌，经形态学观察及生理生化鉴定，初步鉴定其为乳酸杆菌；在体外培养条件下，添加不同浓度梯度的MS糖，观察比较其对乳酸杆菌的生长曲线、产酸性、抑菌性、耐热性、耐酸性和胆盐耐受性等生物学特性的影响，找到MS糖最适浓度。
　　试验结果表明：
　　1.按0.1％-10%共20组浓度梯度添加MS糖，当添加量为0.1%-2.0%时，OD600值上下浮动，均低于对照组，无明显的增殖效果，当添加量上升到3%后，OD600值逐步上升，直到添加量为6%时，呈下降趋势且波动不大，初步断定最适合乳酸杆菌生长的MS糖添加量的范围为3%-6%。
　　2．在37℃厌氧培养乳酸杆菌36h内，MS糖添加量为4%时，OD600值始终高于其它组，pH值下降速率较快，生长趋势和产酸性均优于其他组。
　　3.乳酸杆菌生物学活性试验中，试验组抑菌性均显著高于对照组，试验组结果为4%组＞5%组＞3%组＞6%组，乳酸杆菌的抑菌性有一定程度的增加，添加量为4%时，出现最大抑菌圈为21.86±0.43mm；在耐热性试验中，随温度和时间的增加，各组存活率均降低，经60℃处理30min后，对照组存活率仅为21%，与其它组差异显著，经80℃处理10min后，对照组存活率为0，与试验组差异显著，经80℃处理20min后，添加量为4%组存活率为1.33%，其它组存活率均为0，差异显著，适当添加MS糖可提高乳酸杆菌的耐热性。
　　在耐酸性试验中，随时间的增加，各组存活率均下降，在4h时，对照组与试验各组之间均差异显著，各试验组之间差异不显著；在8h时，试验2组存活率达到14.42%，与对照组，试验1组和试验4组均差异显著，对照组与试验1组和试验3组差异不显著，适当添加MS糖可增强乳酸杆菌的耐酸性。
　　在胆盐耐受性试验中，随胆盐浓度的增加，各组OD600值均下降，结果表现为为4%组＞3%组＞5%组＞6%组＞对照组，试验2组与其它组之间始终差异显著，当胆盐浓度为0.5%时，试验2组OD600值最高，为0.84±0.01，适当添加MS糖可加强乳酸杆菌对胆盐的耐受性。

目录

声明

第一章 绪 论

1.1 MS糖

1.2 乳酸杆菌

1.3 功能性低聚糖对乳酸杆菌的影响

1.4 本试验的目的及意义

1.5 技术路线

第二章 材料与方法

2.1试验时间与地点

2.2 MS糖来源

2.3 试验动物来源

2.4主要的药品和仪器

2.5 测定指标与方法

2.6 数据分析

第三章 结果与分析

3.1乳酸杆菌的分离与形态学观察

3.2乳酸杆菌的生理生化鉴定结果

3.3 MS糖对乳酸杆菌生物学活性的影响

第四章 讨 论

4.1 MS糖最适添加量范围的测定

4.2 生长曲线

4.3 不同MS糖添加量对鸡源乳酸杆菌产酸性的影响

4.4 不同MS糖添加量对鸡源乳酸杆菌抑菌性的影响

4.5 不同MS糖添加量对鸡源乳酸杆菌耐热性的影响

4.6不同MS糖添加量对鸡源乳酸杆菌耐酸性的影响

4.7不同MS糖添加量对鸡源乳酸杆菌胆盐耐受力的影响

第五章 结 论

参考文献

致谢