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1 绪论
1.1 油茶多酚的研究进展
1.1.1 多酚概况及研究现状
1.1.2 多酚活性成分的化学组成
1.1.3 多酚各活性单体的抗氧化功能
1.2 油茶的研究概况
1.2.1 油茶籽的综合利用
1.2.2 油茶籽重要经济性状
1.2.3 茶油与橄榄油的比较研究
1.3 茶油制取工艺
1.3.1 目前主要的制油工艺
1.3.2 油脂精炼
1.3.3 不同制油工艺对茶油理化指标及多酚成分的影响
1.4 油茶籽油脂肪酸成分的研究进展
1.4.1 茶油脂肪酸成分组成的研究
1.4.2 气相色谱法在检测脂肪酸上的应用
1.5 实验数据处理方法
1.6 立题的意义与研究内容
1.6.1 本课题的研究意义
1.6.2 本课题研究的主要内容
2 不同种质油茶籽主要经济性状及其相关性研究
2.1 材料与仪器
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 主要仪器设备
2.2 实验方法
2.2.1 油茶籽的采集
2.2.2 种子经济性状测定方法
2.2.3 灰色关联度分析
2.3 结果与分析
2.3.1 不同种质油茶籽经济性状的比较
2.3.2 油茶籽各经济性状间的相关性
2.3.3 油茶籽含油率与其他主要经济性状的灰色关联分析
2.4 本章总结
3 不同品系的油茶籽多酚活性成分的分离鉴定
3.1 材料与仪器
3.1.1 实验材料与试剂
3.1.2 主要仪器设备
3.2 实验方法
3.2.1 油茶籽多酚的提取
3.2.2 总酚含量测定
3.2.3 多酚活性成分的分离鉴定
3.3 结果与分析
3.3.1 攸县油茶籽和株洲普通油茶籽多酚含量的比较
3.3.2 多酚HPLC方法构建
3.3.3 提取溶剂对油茶多酚组成的影响
3.3.4 提取溶剂对油茶多酚含量的影响
3.4 本章总结
4 不同制油工艺对茶油理化性质及多酚组成成分的影响
4.1 材料与仪器
4.1.1 原料与试剂
4.1.2 实验仪器
4.2 实验方法
4.2.1 透明度、酸值、过氧化值的测定
4.2.2 样品预处理
4.2.3 油中总酚含量的测定
4.3 结果与分析
4.3.1 油茶籽浸出油与冷榨油质量指标对比
4.3.2 浸出法和冷榨法茶油中多酚含量的比较
4.3.3 不同有机溶剂提取油脂中的多酚
4.3.4 多酚成分从油茶籽到油脂的转移研究
4.4 本章总结
5 不同品种油茶籽脂肪酸成分分析
5.1 材料与仪器
5.1.1 实验材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.2 试验方法
5.2.1 油脂的提取
5.2.2 茶油快速甲酯化
5.2.3 气相色谱分析条件
5.3 结果与分析
5.3.1 普通油茶优树果实脂肪酸主要成分分析
5.3.2 不同产地的普通油茶籽脂肪酸组成及含量分析
5.3.3 同产地不同品系的油茶籽脂肪酸组成及含量分析
5.3.4 冷榨油脂肪酸组成及含量分析
5.4 本章小结
6 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
6.3 创新点
参考文献
附录 A:普通油茶优树种子脂肪酸气相色谱图
附录 B:攻读学位期间的主要学术成果
致谢