茶叶产业化与土家族社会文化变迁研究——基于咸丰县高乐山镇的田野调查

摘要

农业产业化是中国农民的伟大实践，是中国农民从农业内部破解“三农”问题的创举。农业产业化不仅带来了农业的发展，也带来了巨大的社会变迁，其对农村和农民的改造，决不亚于其他因素的影响。本文主要以社会变迁的相关理论为背景，以民族学中的田野调查法为基础，在形式上以文献采集、参与观察、访谈等方法，对位于武陵山区腹地的咸丰县高乐山镇进行了较为全面调查研究，在收集了大量田野资料的基础上，结合文化变迁的相关理论进行分析，从而发现高乐山地区土家族地区文化变迁的特点。
　　文章围绕“茶叶产业化”和“社会文化变迁”两个核心研究对象展开，主要包括以下几个部分：导论部分主要论述了选取该论题的原因以及国内外研究现状、研究意义、研究方法并简单介绍了高乐山镇的概况。本文第一部分首先介绍了高乐山镇的环境，对其良好的茶叶种植基础进行了描述，简要概括了该地区茶叶产业化的过程，最后指出了茶叶产业化过程中所出现的问题。第二部分描述了该地区茶叶生产技术的变迁过程。第三部分从种植模式、生产模式、经济观念、物质生活、消费水平、生活方式等方面论述了产业化对该地区土家族民众的影响。第四部分是从人际关系、村庄公共事务的角度论述产业化给民众带来的改变。文章的最后，作者提出茶叶产业化的过程实质上是土家族民族现代化的过程，其变迁的原因有其自身的作用也有外部因素的影响，变迁同时导致了农民阶层的分化，在关注少数民族地区产业化的同时不能忽视社会文化也在不断变迁，而变迁的过程要注重政府在其中的主导作用。

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导论

一、选题的缘起

二、国内外研究现状述评

三、研究意义

四、研究方法

五、借鉴的理论

六、创新与不足

七、高乐山镇简介

第一章 茶叶产业化的形成与发展

一、自然环境与农业概述

二、茶叶产业化的良好基础

三、茶叶产业的发展

四、咸丰县茶产业发展面临的主要问题

第二章 茶叶生产技术的变迁

一、制茶原理与工艺

二、看天制茶与看茶制茶

三、机械化的应用

四、恒温恒湿的重要

五、“现代风味”的出现

第三章 茶叶产业化与土家族生产生活方式的变迁

一、传统的农业生产转化为单一的茶叶种植模式

二、从自给自足性生产转变为商业化生产

三、茶叶产业化导致民众的观念变迁

四、茶叶产业化改变了村民的物质生活

五、消费水平提高，生活方式转变

第四章 产业化背景下的乡村社会

一、合作的弱化

二、人际关系的变迁

三、村庄公共事务的变迁

结论

一、民族现代化——高乐山茶叶产业化的实质

二、农民阶层开始分化

三、促使文化变迁的原因：一是内部的，由社会内部的变化而引起；二是外部的，由自然环境的变化及社会文化环境的变化而引起。

参考文献

致谢

附 录：攻读硕士学位期间所发表的学术论文和参与的研究课题