低分子量壳聚糖保鲜液对切花保鲜效果的研究

摘要

壳聚糖是一种天然生物高分子聚合物,是甲壳素的脱乙酰化产物,在自然界中的储量非常丰富.它具有很好的成膜特性,并对许多微生物有抑制作用,且无毒、安全.在果蔬保鲜等方面应用广泛,但在切花保鲜方面鲜见报道.该试验分别采用不同浓度壳聚糖保鲜液处理唐菖蒲切花和不同降解度壳聚糖保鲜液处理月季切花,旨在探索壳聚糖保鲜液对鲜切花的保鲜效果.该试验以虾壳为材料,采用酸碱水解的方法制得壳聚糖,并探讨使用NaNO<,2>降解法制备低聚壳聚糖的工艺条件,各降解条件对壳聚糖粘均分子量的影响大小为:反应时间>反应温度>10％NaNO<,2>用量>乙酸浓度,最佳处理为:10％NaNO<,2>的用量0.6ml,反应温度40℃,反应时间45min,乙酸浓度1％.采用0.25‰,0.5‰,0.75‰,1‰,1.25‰不同浓度的壳聚糖保鲜液处理唐菖蒲切花,观察切花寿命和开花率,试验结果表明,1‰壳聚糖保鲜液处理后的鲜切花,寿命最长,开花率最高.低聚壳聚糖与Ca<'2+>的络合物存在酸碱平衡,在碱性条件下,表现为沉淀,在酸性条件下游离出壳聚糖与Ca<'2+>.该试验将不同解聚程度的壳聚糖分别与Ca<'2+>络合,并与水杨酸混合配成保鲜液处理月季切花.试验结果表明:与蒸馏水相比,0.1％络合物A+0.05％水杨酸保鲜效果最好,瓶插寿命为9天,比蒸馏水延长3天.该保鲜液能延迟月季切花的花朵开放、保持切花水分平衡、抑制呼吸高峰、平衡细胞膜相对透性;0.2mlNaNO<,2>解聚的壳聚糖对月季切花有明显抑制呼吸高峰、延迟花朵开放及抑菌的作用;2mlNaNO<,2>解聚的壳聚糖制成的Ca<'2+>络合物不稳定易氧化,对月季切花无明显的保鲜效果.壳聚糖作为一种价廉易得、无毒、无污染的切花保鲜剂有待进一步探讨.

目录

文摘

英文文摘

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前言

1问题提出

2国内外研究现状

3本研究主要目的和主要内容

1材料和方法

1.1试验材料

1.1.1虾壳材料

1.1.2唐菖蒲鲜切花

1.1.3月季鲜切花

1.2主要仪器和试剂

1.2.1仪器

1.2.2试剂

1.3试验设计处理

1.3.1.壳聚糖降解工艺条件选择

1.3.2不同浓度壳聚糖处理对唐菖蒲切花的保鲜效果

1.3.3不同解聚度壳聚糖保鲜液对月季切花的保鲜效果

1.4试验方法

1.4.1壳聚糖的提取、降解与络合

1.4.2壳聚糖理化性质的测定

1.4.3唐菖蒲切花保鲜测定指标

1.4.4月季切花保鲜测定指标

2结果与分析

2.1壳聚糖降解工艺条件选择

2.1.1未降解壳聚糖理化性质的测定结果

2.1.2未降解壳聚糖粘均分子量测定结果

2.1.3壳聚糖降解试验结果分析

2.2不同浓度壳聚糖处理对唐菖蒲切花的保鲜效果

2.2.1切花体内水分变化

2.2.2开花率

2.2.3平均日观赏值

2.3不同解聚度壳聚糖保鲜液对月季切花的保鲜效果

2.3.1各处理对月季切花外观品质及瓶插寿命的影响

2.3.2各处理对月季切花瓶插期间鲜重变化的影响

2.3.3各处理对月季切花瓶插期间蒸腾量的影响

2.3.4月季切花瓶插期间花朵直径的变化

2.3.6月季切花瓶插期间花瓣细胞膜相对透性的变化

2.3.7月季切花瓶插期间花瓣花青素水平的变化

3讨论

参考文献

图版说明

缩略词

致谢

作者简历