菜籽脱臭馏出物中植物甾醇的分离提纯及功能研究

摘要

该课题首先对植物甾醇的提取工艺进行了研究,特别是对酯化条件进行了优化,紧接着对粗甾醇进行纯化,获得纯度很高的植物甾醇.其次对植物甾醇的结构进行了分析.最后对植物甾醇的功能进行了初步研究和评价,主要包括植物甾醇对猪油的抗氧化实验和对高血脂症小鼠的防治实验.主要研究结果如下:1.通过对菜籽油脱臭馏出物中主要成分的分析,得到菜籽脱臭馏出物中水分含量为2.2﹪;酸价112.2mgKOH/g;游离脂肪酸56.3﹪;不皂化物20.01﹪;维生素E3.2﹪;菜籽植物甾醇16.4﹪.然后选择了即经济又合理的提取工艺路线,特别是对酯化条件进行了优化.2.粗菜籽植物甾醇得率.通过酯化反应、弱碱中和、水洗、油水分离、抽滤所得到的菜籽植物粗甾醇含量为55.28﹪,得率为12.31﹪.3.用各种仪器设备对菜籽脱臭馏出物中植物甾醇进行了定性定量分析.4.植物甾醇对猪油的抗氧化实验,采用了不同剂量的植物甾醇和不同的协同增效剂对猪油的抗氧化进行了研究,以EDTA、维生素E、维生素C、柠檬酸等增效剂作为空白对照.5.植物甾醇对高血脂症小鼠的防治作用.主要包括两部分:第一部分是植物甾醇对高血脂症小白鼠的预防实验.第二部分是植物甾醇对高血脂症小白鼠的治疗实验.在预防实验中,以喂基础饲料和高脂饲料的小白鼠作为对照组,同时还有药物对照组,实验组通过灌胃不同剂量的植物甾醇(1.5mg/ml、3.5mg/ml、6.5mg/ml),实验45天后测定各指标,并与基础组、高脂组和药物组相比较.实验结果表明:不同剂量的植物甾醇能降低小鼠血清的TC、LDL-C、MDA和动脉硬化指数AI.

目录

第一章绪论

1.1植物甾醇的性质和来源

1.2植物甾醇的提取分离

1.3植物甾醇的分析

1.4植物甾醇的吸收与分布

1.5植物甾醇的主要功能

1.6国外对植物甾醇的研究概况

1.7国内对植物甾醇的研究概况

1.8立题背景及意义

1.9参考文献

第二章菜籽植物甾醇的提取与分离

1前言

2主要试剂、仪器及研究方法

2.1实验材料及主要试剂

2.2主要仪器

2.3菜籽油脱臭馏出物成分分析

2.4从菜籽脱臭馏出物中提取植物甾醇的工艺研究流程（许文林，2002）

3结果与分析

3.1菜籽脱臭馏出物主要成分

3.2从菜籽脱臭馏出物中提取植物甾醇单因素初步实验

3.3优化实验结果

3.4菜籽植物甾醇的精制

4小结

参考文献

第三章菜籽植物甾醇的分析鉴定

1前言

2主要试剂、仪器及研究方法

2.1实验材料及主要试剂

2.2主要仪器

2.3实验方法

3结果与讨论

3.1化学试剂特征显色法

3.2菜籽植物甾醇的紫外可见光谱图

3.3菜籽植物甾醇的红外光谱图

3.4菜籽植物甾醇的GS-MS分析

3.5菜籽植物甾醇的定量分析（毛细管柱气相色谱法）

3.6菜籽植物甾醇的HPLC分离

4小结

参考文献

第四章菜籽植物甾醇对猪油的抗氧化实验

1前言

2主要试剂、仪器及研究方法

2.1实验材料及主要试剂

2.2主要仪器

3实验方法

3.1过氧化值的测定（POV的测定）

3.2实验油样的配制

3.3实验条件与方法

4结果与分析

4.1不同菜籽植物甾醇添加量对猪油的抗氧化作用

4.2不同增效剂对猪油抗氧化效果的影响

4.3不同增效剂对菜籽植物甾醇抗氧化效果的影响

5小结

参考文献

第五章菜籽植物甾醇对高血脂小鼠的防治作用

1前言

2实验材料与方法

2.1实验动物

2.2主要实验材料

2.3主要仪器

2.4实验方法

3统计学处理

4结果与分析

4.1预防实验

4.2治疗实验

5结果与讨论

5.1高血脂模型的建立

5.2不同剂量的植物甾醇对小鼠血脂水平的影响

5.3植物甾醇降血脂机理探讨

参考文献

致谢

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