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第一章前言
1茯苓的研究状况
1.1茯苓的介绍
1.2茯苓的化学组成
1.3茯苓药材的药理作用研究及临床应用
2茯苓多糖的研究进展
2.1茯苓多糖的结构
2.2茯苓多糖的生物活性
2.3茯苓多糖的改性
3茯苓的加工现状
4课题的研究背景及目的
5课题的研究思路
第二章茯苓中碱溶性多糖的提取及其超微粉碎改性研究
1材料和方法
1.1原料
1.2主要仪器与设备
1.3主要试剂
1.4方法
2结果与分析
2.1茯苓碱溶性多糖提取与制备工艺
2.2茯苓及茯苓边角料中碱溶性多糖的含量分布及结构差异比较
2.3茯苓粉和茯苓多糖粉超微细化后的理化性质比较
2.4超微细化粉体的加工研究
3小结
第三章对茯苓全粉中茯苓多糖羧甲基化改性研究
1材料与方法
1.1材料
1.2主要仪器与设备
1.3主要试剂
1.4方法
2结果与分析
2.1茯苓全粉羧甲基化改性工艺研究
2.2不同取代度的改性产物抗O2能力比较
2.3食品加工用改性茯苓粉的工艺确定
2.4改性粉的特性研究
2.5改性产物的红外光谱图
2.6氯离子残留量的测定
2.7金属元素含量的测定
2.8改性粉的小鼠急性毒性试验
3小结
第四章羧甲基化改性茯苓粉体内外抗氧化活性的研究
1材料与方法
1.1实验材料
1.2实验方法
2结果与分析
2.1羧甲基化改性粉体还原力的测定
2.2羧甲基化改性粉体清除超氧阴离子(O2-)能力的测定
2.3羧甲基化改性粉体清除羟基自由基(·OH)能力的测定
2.4羧甲基化改性粉体清除羟过氧化氢(H2O2)能力的测定
2.5对小鼠红细胞自氧化溶血的影响
2.6对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响
2.7对小鼠肝匀浆MDA生成的影响
2.8对小鼠肝线粒体MDA生成的影响
2.9对小鼠肝线粒体肿胀度的影响
2.10对小鼠体内抗氧化的影响
3小结
第五章讨论与结论
参考文献
发表论文情况
致谢