肉制品企业社会责任对消费者购买意愿的影响研究——基于消费者视角

摘要

伴随着经济和社会的快速发展，尤其是改革开放四十年以来，国家的国民收入和生活水平愈来愈高，对于食物包含肉制品这项根本食品需求的要求也愈来愈高。然而，近些年国内的肉制品不断爆发出负面新闻，比如瘦肉精、僵尸肉、致癌肉等，无不牵动着消费者的敏感神经，严重的削弱了消费者对肉制品和肉制品企业的信心和购买意愿。此外，在经济全球化的今天，食品行业特别是肉制品行业如何履行企业社会责任从而影响消费者购买意愿，抢占市场份额就具有及其重要的理论和现实意义。
　　基于此，本文将用实证法探究肉制品企业社会责任如何影响消费者购买意愿。文章以肉制品企业的社会责任为切入点，基于消费者的视角，设计肉制品企业社会责任对消费者购买意愿影响的调查问卷。再根据肉制品企业社会责任、企业声誉、消费者信任和企业社会责任支持以及消费者购买意愿这五个潜变量的关系构建模型图，试图研究肉制品企业社会责任是否会直接影响消费者购买意向，以及肉制品企业社会责任是否会经过消费者信任与企业声誉这两个中介变量和企业社会责任支持这一调节变量间接地对消费者购买意愿产生影响。希望经过本文的探究，可以借助消费者和社会的力量督导肉制品企业履行社会责任，以促进肉制品行业的健康持续和高速发展。
　　本文主要研究结论如下:
　　第一、肉制品企业社会责任对消费者购买意愿产生直接正向影响。
　　第二、肉制品企业社会责任对消费者信任和企业声誉（认知成分和情感成分）产生正向影响。
　　第三、消费者信任和企业声誉（认知成分和情感成分）对购买意愿产生正向影响。
　　第四、企业声誉（认知成分和情感成分）对消费者信任产生正向影响。
　　第五、消费者信任和企业声誉认知成分在肉制品企业社会责任对消费者购买意愿的影响中起着中介作用。
　　第六、企业社会责任支持在一定程度上调节了肉制品企业社会责任与企业声誉情感成分的关系，具有调节作用。

目录

声明

摘要

第1章 绪论

1．1 研究背景和问题的提出

1．1．1 研究背景

1．1．2 问题的提出

1．2 研究目的和研究意义

1．2．1 研究目的

1．2．2 研究意义

1．3 研究内容和研究方法

1．3．1 研究内容

1．3．2 研究方法

1．4 研究思路和技术路线

1．4．1 研究思路

1．4．2 技术路线

1．5 研究的创新点

第2章 文献综述

2．1 肉制品企业社会责任相关研究

2．1．1 企业社会责任

2．1．2 企业社会责任理论概述

2．1．3 肉制品企业社会责任

2．2 消费者信任相关研究

2．2．1 消费者信任的内涵

2．2．2 消费者信任的有关研究

2．3 企业声誉相关研究

2．4 企业社会责任支持相关研究

2．5 消费者购买意愿相关研究

2．5．1 消费者购买意愿的内涵

2．5．2 企业社会责任与消费者购买意愿的关系

2．6 文献评述

第3章 模型构建与假设提出

3．1 研究模型的构建

3．1．1 肉制品企业社会责任对消费者购买意愿直接影响的理论模型

3．1．2 肉制品企业社会责任对消费者购买意愿间接影响的理论模型

3．2 研究假设的提出

3．2．1 肉制品企业社会责任与消费者购买意愿

3．2．2 肉制品企业社会责任与企业声誉

3．2．3 肉制品企业社会责任与消费者信任

3．2．4 肉制品企业消费者信任和消费者购买意愿

3．2．5 肉制品企业声誉和消费者购买意愿

3．2．6 消费者信任的中介作用

3．2．7 企业声誉的中介作用

3．2．8 企业声誉和消费者信任

3．2．9 肉制品企业社会责任支持的调节作用

第4章 问卷设计

4．1 预测试量表

4．1．1 肉制品企业社会责任的测试量表

4．1．2 消费者信任的预测试量表

4．1．3 肉制品企业声誉的预测试量表

4．1．4 消费者购买意愿的预测试量表

4．1．5 肉制品企业社会责任支持的预测量量表

4．2 小样本测试

4．2．1 小样本测试方法

4．2．2 小样本测试结果

4．3 正式问卷

第5章 实证分析

5．1 数据获取和描述性统计

5．1．1 数据的获取

5．1．2 样本分布情况分析

5．1．3 样本数据的描述性统计分析

5．2 测量的信度分析

5．2．1 肉制品企业社会责任的信度分析

5．2．2 消费者信任的信度分析

5．2．3 肉制品企业声誉的信度分析

5．2．4 消赞者购买意愿的信度分析

5．2．5 企业社会责任支持的信度分析

5．3 效度检验

5．3．1 肉制品企业社会责任量表的效度分析

5．3．2 消费者信任量表的效度分析

5．3．3 企业声誉量表的效度分析

5．3．4 消费者购买意愿的效度测试

5．3．5 企业社会责任支持

5．4 控制变量的独立样本和独立T检验和方差分析

5．4．1 性别对潜变量的影响分析

5．4．2 年龄对潜变量的影响分析

5．4．3 最高教育程度对潜变量的影响分析

5．4．4 职业对潜变量的影响分析

5．4．5 月收入对潜变量的影响分析

5．5 相关分析

5．5．1 肉制品企业社会责任与各变量相关关系分析

5．5．2 消费者信任与各变量相关关系分析

5．5．3 购买意愿与企业声誉相关关系分析

5．5．4 企业声誉内部相关关系分析

5．6 回归分析

5．6．1 肉制品企业社会责任与消费者购买意愿的回归分析

5．6．2 肉制品企业社会责任与企业声誉的回归分析

5．6．3 肉制晶企业社会责任与消赘者信任的回归分析

5．6．4 肉制品消费者信任和消费者购买意愿的回归分析

5．6．5 肉制品企业声誉和消费者购买意愿的回归分析

5．6．6 肉制品企业声誉与消费者信任的回归分析

5．7 中介效应分析

5．7．1 企业声誉在肉制品企业社会责任对消费者购买意愿影响中的中介效应分析

5．7．2 消费者信任在肉制品企业社会责任对消费者购买意愿影响中的中介效应分析

5．8 调节效应分析

5．9 研究假设验证结果

第6章 研究结论与展望

6．1 研究结论

6．2 对策建议

6．3 研究的不足和未来的展望

参考文献

致谢

附录