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第1章 绪 论
1.1 黑粒小麦选育及形成过程
1.2 黑粒小麦色素的形成与性质研究
1.3 黑粒小麦色素遗传基因的研究
1.4 色素中的花色苷
1.5 抗氧化剂的研究
1.6 黑粒小麦色素的价值及应用前景
1.7 本课题研究的目的和意义
第2章 黑粒小麦色素的光谱特性
2.1 引言
2.2 实验材料及方法
2.3 实验试剂与仪器
2.4 实验结果与讨论
2.5 本章小结
第3章 薄层层析法测定色素组分种类
3.1 引言
3.2 实验材料及方法
3.3 实验试剂和仪器
3.4 实验结果与讨论
3.5 本章小结
第4章 黑粒小麦色素抗氧化特性研究
4.1 引言
4.2 实验材料及方法
4.3 实验试剂与仪器
4.4 结果与讨论
4.5 本章小结
第5章 黑粒小麦色素稳定性研究
5.1 引言
5.2 实验材料及方法
5.3 实验试剂及仪器
5.4 实验结果与讨论
5.5 本章小结
结论
参考文献
图版说明
攻读硕士期间发表的论文
声明
致谢