基于BPR的S机构食品质量监督检验流程优化研究

摘要

随着食品安全问题的日益突出，政府对食品质量的监督力度也日益加大，各地政府检测机构近几年在食品质量监督检验这一块承担的业务量呈快速增长的趋势。深圳是全国最早实现食品安全“从农田到餐桌”一条龙的监管模式的城市，作为深圳市市场监督管理局下属的S机构承担的食品质量监督检验业务更是每年翻倍增长，在这种形势下，原有流程的弊端日益突出，已不再适应现有的业务量，需要进行系统的流程再造。
　　本文主要采用流程分析法和系统分析法，通过对S机构食品质量监督检验流程各环节进行详细分析，深入剖析流程存在的问题，挖掘出问题产生的根本原因；在BPR理论的指导下，借鉴医疗机构检验流程优化经验，以缩短周期为主要设计目标，运用流程优化的方法，设计了微生物组项目检验最优先流程设计、光谱组项目流程优化设计、检验文件传递事务优化设计、检验作业任务单纯化设计、样品传递事务合并优化设计方案、应用条形码，检验工时标准化、跨部门事务整合及实验室杂务集中负责优化设计方案共7个方案，并选取具有代表性的样品糕点、食用调和油和大米，按照优化后的流程进行检验。通过实施验证，有效提高了检验效率，缩短了检验周期，流程的可控性也明显增强，便于日后的持续改进和管理。

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第1章 绪 论

1.1 研究背景及问题提出

1.2 研究目的与意义

1.3 国内外研究现状

1.4 研究内容与研究方法

第2章 检验业务流程现状

2.1 S机构现有食品检验业务概况

2.2 S机构现有食品检验业务流程

2.3 现有流程的主要问题及原因分析

2.4 本章小结

第3章 检验业务流程的优化设计

3.1 优化设计的原则

3.2 优化设计的方法

3.3 优化设计方案

3.4 本章小结

第4章 优化方案的实施及效果评价

4.1 样品背景

4.2 实施前期的准备工作

4.3 流程优化实施的风险规避

4.4 优化方案的实施

4.5 方案实施的效果评价

4.6 本章小结

结论

参考文献

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致谢

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