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第1章引言
1.1课题研究的意义和目的
1.1.1课题研究的意义
1.1.2课题研究的目的与内容
1.2.酵母多糖的研究现状
1.2.1酵母细胞壁结构
1.2.2酵母葡聚糖的结构及其生理功能
1.2.3酵母甘露聚糖的结构及其生理功能
1.3抗氧化作用
1.3.1自由基概念
1.3.2自由基学说
1.3.3自由基的产生及对机体生命活动的影响
1.3.4抗氧化剂(自由基清除剂)
1.3.5自由基清除剂对生物大分子自由基损伤的防护
1.3.6抗氧化及抗氧化能力的评价方法
第2章啤酒酵母胞壁多糖(碱溶性)提取工艺的研究
2.1引言
2.2材料和仪器
2.2.1材料
2.2.2主要试剂
2.2.3主要仪器
2.3实验方法
2.3.1啤酒酵母胞壁多糖提取工艺流程
2.3.2测定多糖含量——硫酸—苯酚法
2.3.3加样回收试验
2.3.4机械破碎时间的工艺参数选择
2.3.5碱溶工序的工艺参数选择
2.3.6中和用酸的种类选择
2.3.7醇析沉淀工序工艺参数的选择
2.3.8酵母多糖的初步纯化
2.4结果与分析
2.4.1标准曲线的制备
2.4.2加样回收试验
2.4.3机械破碎工艺参数的选择
2.4.4碱溶工序的工艺参数选择
2.4.5中和用酸的种类选择
2.4.6醇析沉淀工序工艺参数的选择
2.5小结
第3章啤酒酵母多糖抗油脂氧化活性的研究
3.1引言
3.2材料与仪器
3.2.1材料
3.2.1试剂
3.2.3仪器
3.3实验方法
3.3.1植物油中抗氧化活性的比较
3.3.2动物油中抗氧化活性的比较
3.4结果与分析
3.4.1.在植物油中抗氧化活性
3.4.2在动物油脂中抗氧化活性的比较
3.5小结
第4章啤酒酵母多糖清除氧自由基活性的研究
4.1引言
4.2材料和仪器
4.2.1材料
4.2.2主要试剂
4.2.3主要仪器
4.3实验方法
4.3.1清除超氧阴离子自由基实验
4.3.2清除羟基自由基实验
4.4结果与分析
4.4.1清除超氧阴离子自由基实验
4.4.2清除羟基自由基实验
4.5小结
第5章啤酒酵母多糖动物抗氧化活性的研究
5.1引言
5.2材料和仪器
5.2.1材料
5.2.2实验动物
5.2.3主要试剂
5.2.4主要仪器
5.3实验方法
5.3.1小鼠体外抗氧化实验方法
5.3.2小鼠体内抗氧化实验方法
5.4统计分析
5.5结果与分析
5.5.1小鼠体外抗氧化实验
5.5.2小鼠体内抗氧化实验
5.5小结
第6章结论与展望
6.1结论
6.1.1啤酒酵母细胞壁多糖的提取及分离纯化方法
6.1.2啤酒酵母多糖抗油脂氧化活性的研究
6.1.3酵母多糖清除氧自由基活性的研究
6.1.4酵母多糖动物抗氧化活性的研究
6.2展望
参考文献
致谢