声明
摘要
1 前言
1.1 黑豆的概述
1.1.1 黑豆的资源状况
1.1.2 黑豆的营养价值
1.2 花色苷类化合物的研究
1.2.1 花色苷的结构和化学性质
1.2.2 花色苷类化合物的提取、分离纯化方法
1.2.3 花色苷类化合物的生理功能
1.3 生物体的蛋白质损伤与自由基的关系
1.3.1 生物体内的自由基产生途径
1.3.2 自由基对蛋白质分子的损伤
1.3.3 蛋白质分子发生损伤的主要表现
1.3.4 自由基对其他生物分子引起的损伤
1.3.5 自由基损伤引起相关疾病及其防治
1.4 课题研究的意义及内容
1.4.1 课题研究的意义
1.4.2 课题研究的内容
2 试验材料与方法
2.1 材料与设备
2.1.1 主要原料
2.1.2 主要试剂
2.1.3 主要仪器设备
2.2 试验方法
2.2.1 工艺流程
2.2.2 黑豆花色苷提取的检测指标
2.2.3 黑豆花色苷的超声波辅助提取
2.2.4 黑豆花色苷的纯化
2.2.5 纯化后黑豆花色苷的体内作用研究
2.2.6 纯化后黑豆花色苷的体外作用研究
2.2.7 统计分析
3 结果与分析
3.1 各因素对黑豆花色苷提取的影响
3.1.1 溶剂脱脂处理对黑豆提取物中花色苷含量和总酚含量的影响
3.1.2 提取次数对黑豆中花色苷提取效果的影响
3.1.3 不同超声提取温度对黑豆提取物中花色苷提取效果的影响
3.1.4 不同提取料液比对黑豆提取物中花色苷提取效果的影响
3.1.5 不同超声功率对黑豆中花色苷提取效果的影响
3.2 各因素对AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的影响
3.2.1 AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的吸附平衡时间的确定
3.2.2 AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的解吸平衡时间的确定
3.2.3 AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的上样液浓度的确定
3.2.4 AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的洗脱溶剂的确定
3.2.5 AB-8大孔树脂纯化黑豆花色苷的流速的确定
3.3.2 纯化前后黑豆花色苷含量的变化比较
3.4 纯化后黑豆花色苷对衰老模型小鼠的保护实验
3.3.1 D-半乳糖致衰老动物模型的建立
3.3.2 小鼠主要脏体比值
3.3.3 血清总抗氧化能力的影响
3.3.4 超氧化物歧化酶活性(SOD)
3.3.5 谷胱甘肽过氧化物酶活性(GSH-Px)
3.3.6 丙二醛含量(MDA)
3.3.7 蛋白质羰基含量
3.4 纯化后黑豆花色苷体外作用的影响
3.4.1 纯化后黑豆花色苷对DPPH清除率的影响
3.4.2 纯化后黑豆花色苷对ABTS清除能力的影响
3.4.3 纯化后黑豆花色苷对还原能力的影响
3.4.4 纯化后黑豆花色苷清楚超氧阴离子自由基的影响
4 讨论
4.1 超声波的作用对黑豆花色苷提取的探讨
4.2 AB-8大孔树脂分离纯化黑豆花色苷的优越性探讨
4.3 黑豆花色苷对体内抗氧化能力的探讨
4.4 黑豆花色苷体外抗氧化作用的探讨
5 结论
致谢
参考文献
攻读硕士期间发表的学术论文