声明
摘要
1 引言
1.1 立题背景
1.2 沙棘的营养价值概述
1.3 沙棘黄酮的生理活性作用
1.3.1 抗氧化及清除自由基
1.3.2 增强机体免疫力
1.3.3 抗肿瘤作用
1.3.4 保护心血管系统
1.3.5 其他作用
1.4 沙棘资源的应用
1.4.1 沙棘在食品中的应用
1.4.2 沙棘在医药中的应用
1.4.3 沙棘在化妆品中的应用
1.4.4 沙棘在环境保护中的应用
1.5 沙棘叶中黄酮类物质的提取
1.5.1 沙棘总黄酮
1.5.2 沙棘叶黄酮的提取方法
1.5.3 沙棘总黄酮的分离纯化与分析检测方法
1.6 沙棘叶黄酮抗氧化活性的评价方法
1.6.1 体外抗氧化活性评价
1.6.2 体内抗氧化活性评价
1.7 研究目的与意义
1.8 本课题研究的主要内容
2 材料与方法
2.1 原料和设备
2.1.1 原料和试剂
2.1.2 仪器设备
2.2 试验方法
2.2.1 沙棘叶黄酮提取条件的确定及抗氧化活性的测定
2.2.2 沙棘叶黄酮提取物HPLC分析
2.2.3 沙棘叶黄酮提取物抗氧化稳定性的研究
2.2.4 沙棘叶黄酮提取物对肉糜的抗氧化作用
2.2.5 沙棘叶黄酮提取物对H2O2引起正常成纤维细胞氧化保护作用
2.2.6 沙棘叶黄酮提取物对自由基引起的肝组织损伤保护作用的研究
2.2.7 沙棘叶黄酮提取物对小鼠肠道免疫功能的影响
2.2.8 统计分析
3 结果与分析
3.1 标准曲线的绘制
3.1.1 芦丁标准曲线
3.1.2 测定羰基含量的BSA标准曲线
3.2 沙棘叶黄酮提取物提取条件的确定及其抗氧化活性的研究
3.2.1 提取溶剂的选择
3.2.2 乙醇体积分数的确定
3.2.3 料液比的确定
3.2.4 盐酸浓度的确定
3.2.5 提取时间的确定
3.2.6 超声波功率的确定
3.2.7 沙棘叶黄酮提取物与BHA和Vc抗氧化活性的比较
3.2 应用HPLC对沙棘叶黄酮提取物成分的鉴定
3.3 不同环境条件下沙棘叶黄酮提取物的抗氧化稳定性
3.3.1 不同pH值对沙棘叶黄酮提取物抗氧化活性的影响
3.3.2 不同光照对沙棘叶黄酮提取物抗氧化活性的影响
3.3.3 不同金属离子对沙棘叶黄酮提取物抗氧化活性的影响
3.3.4 不同加热温度对沙棘叶黄酮提取物抗氧化活性的影响
3.4 沙棘叶黄酮提取物对生肉糜的抗氧化作用
3.4.1 沙棘叶黄酮提取物对生肉糜a*-值的影响
3.4.2 沙棘叶黄酮提取物对生肉糜pH值的影响
3.4.3 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对生肉糜羰基含量的影响
3.4.4 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对生肉糜TBARS的影响
3.4.5 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对生肉糜感官评价指标的影响
3.5 沙棘叶黄酮提取物对熟肉糜的抗氧化作用
3.5.1 沙棘叶黄酮提取物含量对熟肉糜a*-值的影响
3.5.2 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对熟肉糜pH值的影响
3.5.3 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对熟肉糜羰基含量的影响
3.5.4 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对熟肉糜TBARS的影响
3.5.5 不同添加量的沙棘叶黄酮提取物对生肉糜感官评价指标的影响
3.6 沙棘叶黄酮提取物对H2O2诱导的人胚肺成纤维细胞氧化损伤的保护作用
3.6.1 H2O2浓度对细胞存活率的影响
3.6.2 沙棘叶黄酮提取物浓度对细胞存活率的影响
3.6.3 沙棘叶黄酮提取物对H2O2诱导的细胞存活率的影响
3.6.4 细胞体内抗氧化酶系的变化
3.6.5 细胞体内MDA含量的变化
3.7 沙棘叶黄酮提取物对Gal-N诱导肝损伤大鼠的保护作用
3.7.1 对Gal-N诱导肝损伤大鼠血清AST和ALT水平的影响
3.7.2 沙棘叶黄酮提取物对Gal-N诱导肝损伤大鼠肝脏抗氧化酶系活力的影响
3.7.3 沙棘叶黄酮提取物对Gal-N诱导肝损伤大鼠肝脏MDA含量的影响
3.7.4 沙棘叶黄酮提取物对Gal-N诱导肝损伤大鼠肝脏总抗氧化能力(T-AOC)的影响
3.8 沙棘叶提取物对小鼠肠道免疫功能促进作用的研究
3.8.1 分泌性免疫球蛋白A(SIgA)含量的变化
3.8.2 白细胞介素2(IL-2)含量的变化
3.8.3 白细胞介素4(IL-4)含量的变化
3.8.4 干扰素γ(IFN-γ)含量的变化
3.8.5 IFN-γ与IL-4比例的变化
4.讨论
4.1 沙棘叶黄酮提取物提取条件的确定与优化
4.2 沙棘叶黄酮提取物主成分的鉴定
4.3 沙棘叶黄酮提取物的稳定性
4.6 沙棘叶黄酮提取物对Gal-N诱导肝损伤大鼠肝脏抗氧化酶系以及抗氧化能力的影响
4.7 沙棘叶黄酮提取物对小鼠肠道免疫功能影响的研究
5 结论
致谢
参考文献
攻读博士学位期间发表的论文