叶菜氮素营养吸收及积累的规律

摘要

叶菜类蔬菜主要以叶片为食用部位，维生素含量丰富，生产上主要调控植株的营养生长，营养生长过程里常常大量施用氮肥来供给生长所需的氮素，由于其生育期较短，随着氮素施用水平的上升，造成硝酸盐的积累是特别容易的，在人体中，硝酸盐会部分转化而形成亚硝酸盐，亚硝酸盐甚至可能导致中毒现象。在人体中，胺类化合物结合后形成致癌性化合物亚硝胺，对人类健康和生态环境构成了潜在威胁。综上所述，合理的施用氮肥，筛选出可以知道生产氮肥用量已成为我国发展优质商品和蔬菜稳产的重要任务。氮肥的吸收转化率是植物吸氮能力的一个重要标志，直接地体现了植株对氮素营养吸收利用的能力，而如何施用氮肥及采收时间的探讨更是与硝酸盐积累密不可分。本试验以四种代表性叶菜作为试材，首先通过研究尿素不同施用量处理下，对叶菜的生长、及氮素营养吸收和积累的影响，然后通过尿素不同施用方式与次数的处理，对叶菜的生长、及氮素营养吸收和竭力的影响，同时研究不同采收时间对其体内硝酸盐积累的影响。将生理指标制定出规律，试图筛选合理的氮肥施用量和施用方法，旨在为研究叶菜类蔬菜安全氮肥用量提供理论依据。通过本试验得出以下结论: (1)氮肥施用量的增大使得叶菜对氮素含氮量增加，硝酸盐积累增加，叶绿素含量升高，根系活力增强。 (2)产量伴随氮肥施用量的增加显著提高，但是当小白菜氮肥施用量超过20.8g/m2，茼蒿氮肥施用量超过24.0g/m2，菠菜氮肥施用量超过22.4g/m2，芹菜氮肥施用量超过37.2g/m2时，产量不再升高，甚至会导致减产。 (3)合理追肥是可以使植株的吸氮量显著提高，且对叶菜的吸收转化率大幅度提高，代表了叶菜的吸收转化氮素的能力增强，利于降低硝酸盐的积累。若在追肥次数上，作平行比较，追肥两次的处理下，硝酸盐积累的峰值会推迟，因此影响了硝酸盐的下降趋势，导致在正常收获期采收时，四种叶菜的硝酸盐严重超标，进而建议叶菜类蔬菜追肥一次的方式进行田间管理。在追肥时，叶面喷施和随水浇施两种方式相比较，叶面喷施的处理中，植株的吸收转化率显著高于随水浇施的处理，可以有效的降低硝酸盐的积累。 (4)采用筛选出的适宜的氮肥施用量分成基肥40％和追肥60％（叶面喷施）的方式，对四种叶菜进行使，可以发现，在采收时硝酸盐含量均刚好降至安全食用标准，若提前4天采收，四种叶菜的硝酸盐含量均严重超标，所以不建议在正常收获之前食用叶菜，若推迟4天采收，虽然叶菜的生长特征显著低于推迟8天的采收情况，但是此时的硝酸盐积累最低且产量达到理想状态，是最好的采收时间。 (5)在小白菜采收时，施用量为10.4g/m2的处理中，小白菜的硝酸盐符合安全食用标准且产量最高，而超过施用量为15.6g/m2的处理，小白菜的硝酸盐严重超标，不建议食用;茼蒿采收时，施用量为12.0g/m2的处理中，茼蒿的硝酸盐符合安全食用标准且产量最高，而超过施用量为18.0g/m2的处理中，茼蒿的硝酸盐严重超标，不建议食用;菠菜采收时，施用量为11.2g/m2的处理中，菠菜的硝酸盐含量符合安全食用标准且产量最高，而超过施用量为16.8g/m2的处理中，菠菜的硝酸盐严重超标，不建议食用;芹菜采收时，施用量为18.6g/m2，的处理中，芹菜的硝酸盐含量符合安全食用标准且产量最高，而超过施用量为27.9g/m2的处理中，芹菜的硝酸盐严重超标，不建议食用。

目录

声明

摘要

1 前言

1．1 引言

1．2 研究的目的与意义

1．3 国内外研究动态和趋势

1．3．1 植物对氮素吸收机理

1．3．2 氮素对蔬菜生长的作用

1．3．3 氮肥调控对蔬菜各器官氮素积累的影响

2 材料与方法

2．1 试验材料

2．2 供试土壤

2．3 试验设计

2．3．1 氮肥不同施用量对叶菜的生长、氮素营养吸收及积累的规律

2．3．2 氮素不同施用方式对叶菜的生长、氮素营养吸收及积累的规律

2．3．3 不同采收时间对叶菜氮素营养吸收及积累的规律

2．4 相关指标测定方法

2．4．1 形态指标的测定

2．4．2 生理指标的测定

3 结果与分析

3．1 氮肥不同施用量对叶菜生长、氮素营养吸收及积累的影响

3．1．1 氮肥不同施用量对叶菜生长的影响

3．1．2 氮肥不同施用量对叶菜氮素营养吸收及积累的影响

3．2 氮肥不同施用方式与次数对叶菜生长、氮素营养吸收及积累的影响

3．2．1 氮肥不同施用方式与次数对叶菜生长的影响

3．2．2 氮肥不同施用方式与次数对叶菜氮素营养吸收及积累的影响

3．3 不同采收时间对叶菜氮素营养吸收及积累的影响

3．3．1 不同采收时间对叶菜生长的影响

3．3．2 不同采收时间对叶菜氮素营养吸收积累的影响

4 讨论

4．1 植株含氮量对叶菜硝酸盐积累的影响

4．2 氮肥施用方式对叶菜生长、硝酸盐积累的影响

4．3 硝酸盐与亚硝酸盐之间转化的探讨

4．4 对植株各器官的硝酸盐积累的探讨

5 结论

5．1 随着氮肥施用量的增大，植株硝酸盐积累增加

5．2 氮肥施用量过量会导致叶菜产量不再升高甚至会导致减产

5．3 叶菜以叶面喷施的形式追肥一次可以使植株吸收转化率升高，从而降低硝酸盐的积累

5．4 叶菜适当延后采收可以有效降低硝酸盐的积累

5．5 按照硝酸盐的安全食用标准，制定四种叶菜的氮肥施用量范围及最适施用量

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文