2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究

摘要

目的：了解周口市川汇区中学生营养现状,为有针对性地开展学校营养健康教育工作提供科学依据。
　　 方法：采用分层整群随机抽样的方法,抽取川汇区三所中学学生共1079人,进行营养状况问卷调查。
　　 结果：61.3％的学生营养知识水平较高,营养知识题回答正确率达到80％以上;17％的学生营养知识水平较差,营养知识题回答正确率低于60％;95％以上的学生有较好的态度,认为饮食对健康非常重要,愿意学习更多的营养知识;83.2％的学生喜欢通过电视获取营养知识,分别有49.7％和46.2％的学生喜欢通过报纸和书籍获取营养知识;64.2％的学生认为自己平时有挑食的行为,喜欢吃的食物有水果和肉类,不喜欢吃的食物主要是豆制品和蔬菜;31.6％的学生经常吃零食,零食的种类主要有膨化食品(51.3％)、饮料(49.5％)、糖果类(46.6％)、坚果类(46.1％)和固体冷饮(42.1％);有63.3％的学生坚持每天吃早餐,早餐以馒头、大米稀饭、面包、油条、煎饼等谷类为主,早餐经常吃鸡蛋的学生比例为65.1％,早餐经常喝奶制品的学生比例为39.3％,早餐经常吃蔬菜或水果的学生比例为30.4％,薯类、肉类、奶类、豆制品和坚果类食用的人数少于2次/周的学生比例大于50％,45.5％和69.6％的学生不能保证每天摄入蔬菜和水果,10％以上的学生从来不吃薯类、奶制品和坚果类。问卷总得分在良好、一般、较差三个等级的学生比例分别为57.9％、34.9％和7.2％。男生和女生问卷得分无显著性差异;按学生父母职业进行分层分析,学生问卷得分有显著性差异;按学生父母文化程度进行分层分析,学生问卷得分有显著性差异;不同年龄学生之间问卷得分有显著性差异。
　　 结论：周口市川汇区中学生的营养知识水平偏低,学生挑食、喜欢吃零食和不吃早餐等不良饮食习惯仍广泛存在,愿意学习更多的营养知识,改正不良的饮食习惯。因此,今后针对学生的营养健康教育应与家长朋友一道,加强营养知识宣讲和学生不良饮食行为的纠正。