作业成本法在SJ酒店餐饮成本核算中的应用研究

目录

第一章 绪论

第一节 研究背景与意义

一、研究背景

二、研究意义

第二节 国内外研究现状

一、国外研究现状

二、国内研究现状

三、文献评述

第三节 研究内容和方法

一、研究内容

二、研究方法

第二章 餐饮成本核算的概念及方法

第一节 餐饮成本的相关概念

一、餐饮成本的相关概念

二、餐饮成本的特点

第二节 成本核算的方法

一、制造成本法

二、作业成本法

第三章 SJ酒店餐饮成本核算现状

第一节 SJ酒店概况

一、 SJ酒店基本情况

二、SJ酒店业务现状

第二节 SJ酒店餐饮成本现状

一、SJ酒店餐饮成本构成

二、 SJ酒店餐饮成本核算方法

三、SJ酒店餐饮成本趋势

第三节 SJ酒店餐饮部成本核算存在问题分析

一、成本核算不准确

二、成本信息与决策的相关性差

三、核算过程简单，成本数据停留在表面

第四章 作业成本法在SJ酒店餐饮部实施的必要性和可行性

第一节 SJ酒店餐饮部实行作业成本法的必要性

一、作业成本法有助于优化SJ酒店餐饮部的经营决策

二、作业成本法有利于提高成本信息的真实性

三、作业成本法可以强化SJ酒店餐饮部的成本控制

第二节 SJ酒店餐饮部实行作业成本法的可行性

一、SJ酒店餐饮部产品差异性大、种类丰富

二、SJ酒店餐饮部间接费用在总成本中占主体地位

三、SJ酒店餐饮部信息化程度和人员素质较高

第五章 SJ酒店餐饮部门作业成本体系的构建

第一节 成本对象的选择

第二节 作业中心的认定

第三节 向作业库分配资源

一、建立资源库

二、资源动因的确认

第四节 作业成本向成本对象的分配

一、确认作业动因

二、将作业动因分配到成本对象

第五节 作业成本法在SJ酒店餐饮部的应用

第六章 作业成本法在SJ酒店餐饮部应用的预期效果及保障措施

第一节 预期效果分析

一、使成本核算结果更加真实准确

二、有利于SJ酒店餐饮部加强成本管理

三、为管理者的经营决策提供有效的信息支持

第二节 实施过程中可能存在的问题及保障措施

一、可能出现的问题分析

二、保障措施

第七章 结论与展望

一、结论

二、展望

参考文献

致谢