文摘
独创性声明
文献综述
1微胶囊技术的发展历史与现状
2油脂抗氧化剂的作用机理及BHT微胶囊化的现状与意义
3微胶心材材释放研究的现状
4用喷雾干燥法进行微胶囊化对壁材选择依据
5喷雾干燥法微胶囊化工艺条件的确定
6用分子包埋法对BHT进行微胶囊化
引言
材料和方法
1材料、试剂与设备
1.1材料与试剂
1.2主要仪器与设备
2试验方法
2.1微胶囊包埋率的测定
2.2用喷雾干燥法对BHT进行微胶囊化壁材料的选择与优化
2.3喷雾干燥法微胶囊化制作工艺条件的确定
2.4用喷雾干燥法生产的微胶囊产品超微结构的测定
2.5用喷雾干燥法生产的微胶囊产品释放率的测定
2.6用分子包埋法对BHT进行微胶囊化
结果与分析
1微胶囊壁材组成对包埋率及产率的影响
1.1阿拉伯胶与麦芽糊精比例对微胶囊包埋率及产率的影响
1.2麦芽糊精DE值对微胶囊包埋率及产率的影响
1.3海藻酸钠浓度对微胶囊包埋率及产率的影响
1.4 BHT与壁材比例对微胶囊包埋率及产率的影响
1.5正交优化壁材配方的结果
2微胶囊制作的工艺条件的优化
2.1乳化温度对乳状液稳定性的影响
2.2均质压力对微胶囊产品包埋率及产率的影响
2.3喷雾干燥的进风温度对微胶囊产品包埋率及产率的影响
2.4喷雾干燥出风温度对微胶囊化包埋率的影响
3微胶囊产品超微结构
3.1微胶囊产品的表面结构
3.2微胶囊产品的内部结构
3.3喷雾干燥条件对微胶囊产品膜结构的影响
4用喷雾干燥法生产的微胶囊囊心释放率的探讨
5用分子包埋法对BHT进行微胶囊化
5.1处理时间对BHT微胶囊化包埋率的影响
5.2心材与壁材比例对BHT微胶囊化的影响
5.3油脂稳定性试验
讨论
1阿拉伯胶与麦芽糊精比例和微胶囊包埋率及产率的关系
2麦芽糊精DE值和微胶囊包埋率及产率的关系
3海藻酸钠浓度和微胶囊包埋率及产率的关系
4乳化温度和乳状液稳定性的关系
5均质压力和微胶囊产品包埋率及产率的关系
6喷雾干燥的进风温度和微胶囊产品包埋率及产率的关系
结论
参考文献
致 谢
