硼、钾、钙对鸭梨果实品质及黑心病发生的影响

摘要

生产上，由于果农单纯追求产量，盲目大量施用化肥，导致鸭梨果实品质下降，同时，单一化肥的大量施入，使得果树营养不平衡，果实贮藏期间黑心病的发病率越来越高。因此，施肥种类和施肥量的研究显得尤为重要。本试验以27年生套袋鸭梨树为试材，研究了不同硼、钾、钙处理对低温和常温贮藏条件下鸭梨果实品质和黑心病的影响。主要研究结果如下:
　　 1.通过研究鸭梨采后品质和黑心病指标，发现各指标在低温和常温贮藏条件下的变化趋势较一致。贮藏期间，鸭梨果实的硬度、可滴定酸和Vc含量整体上呈下降趋势，可溶性固形物、可溶性糖、果心的PPO活性和总酚含量先升高后下降，黑心指数呈上升趋势。
　　 2.株施1.125kg硼砂、3 kg硫酸钾+1.125 kg硼砂和喷0.08％的氯化钙处理提高了鸭梨的单果重。一定浓度的硼肥、钾肥和钙肥提高了鸭梨果实的硬度，喷0.08％的氯化钙处理效果最明显。喷硼钾肥处理果实的可溶性固形物和可溶性糖含量高于单施硼、土施硼钾处理，喷0.1％的氯化钙处理对提高果实可溶性固形物和可溶性糖含量效果最佳。株施1.125 kg硼砂、4.5 kg硫酸钾+1.125 kg硼砂、喷硼钾和喷0.1％的氯化钙处理均提高了果实的Vc含量。
　　 3.单施硼砂、硼钾混施和钙处理均降低了鸭梨果实的黑心指数，其中，喷0.1％的氯化钙处理效果最好。除株施4.5 kg硫酸钾+1.125 kg硼砂处理外，其他各处理果心的PPO活性较对照均有所降低，喷0.1％的氯化钙处理效果最好。刚采收时，各处理果心的总酚含量均低于对照，其中株施1.5 kg硼砂处理效果最好。
　　 4.褐变初期，鸭梨黑心指数与PPO活性极显著正相关，与果心中的N含量和N/Ca比显著正相关。
　　 5.每株喷浓度配比为0.3％硼砂和0.5％硫酸钾、0.08％氯化钙及0.1％氯化钙对提高鸭梨果实品质和防治鸭梨黑心病发生均有明显作用。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 研究的目的和意义

1．2 硼、钾、钙元素与果实品质的关系

1．2．1 硼元素与果实品质的关系

1．2．2 钾元素与果实品质的关系

1．2．3 钙元素与果实品质的关系

1．3 硼、钾、钙元素与果实黑心病的关系

1．3．1 硼元素与果实黑心病的关系

1．3．2 钾元素与果实黑心病的关系

1．3．3 钙元素与果实黑心病的关系

2 材料与方法

2．1 试验地点及材料

2．2 试验试剂及设备

2．2．1 试验试剂

2．2．2 试验设备

2．3 试验设计与方法

2．4 测定内容与方法

2．4．1 单果重

2．4．2 果肉硬度

2．4．3 可溶性固形物含量

2．4．4 可溶性糖含量

2．4．5 可滴定酸含量

2．4．6 Vc含量

2．4．7 黑心指数

2．4．8 PPO活性

2．4．9 总酚含量

2．4．10 矿质元素含量

2．5 数据处理与分析

3 结果与分析

3．1 硼、钾配比施肥对鸭梨果实品质的影响

3．1．1 采收时果实品质

3．1．2 贮藏期果实品质

3．2 硼、钾配比施肥对鸭梨黑心病的影响

3．2．1 黑心指数

3．2．2 PPO活性

3．3 硼、钾、钙肥对鸭梨果实品质的影响

3．3．1 单果重

3．3．2 果肉硬度

3．3．3 可溶性固形物含量

3．3．4 可溶性糖含量

3．3．5 可滴定酸含量

3．3．6 Vc含量

3．4 硼、钾、钙肥对鸭梨果实黑心病的影响

3．4．1 黑心指数

3．4．2 PPO活性

3．4．3 总酚含量

3．5 硼、钾、钙肥对鸭梨果实矿质元素含量的影响

3．5．1 常量元素含量

3．5．2 微量元素含量

3．5．3 氮钙比

3．6 鸭梨果实黑心指数与果心中PPO活性、总酚含量、N含量及N／Ca比的关系

4 讨论

4．1 鸭梨采收后低温和常温贮藏条件下果实品质的变化

4．2 硼、钾、钙元素与鸭梨果实品质的关系

4．3 硼、钾、钙元素与鸭梨果实黑心病的关系

4．4 鸭梨果实黑心指数与果心中PPO活性、总酚含量、N含量及N／Ca比的关系

5 结论

参考文献

在读期间发表的论文

作者简介

致谢