日粮营养水平、亚麻籽和维生素E对奶公牛生产性能及肉品质的影响

摘要

为了探讨不同能量蛋白质水平、亚麻籽和维生素E对育肥期奶公牛生产性能及肉品质的影响。本研究进行了如下两部分试验:
　　试验一、不同能量蛋白质水平对3-12月龄荷斯坦奶公牛生产性能及肉品质的影响
　　试验选用体重98kg左右的3月龄的健康荷斯坦奶公犊40头，随机分成四组，每组10头，分成五个阶段，每阶段选用四个蛋白水平和两个能量水平。结果表明:随着能量蛋白质水平的增加，Ⅲ组表现出最佳的增长速度，日增重分别比Ⅰ组和Ⅱ组提高了9.84％(P＜0.01)和7.14％(P＜0.05);Ⅳ组血液AST比Ⅰ组提高了17.56％(P＜0.05)，Ⅲ、Ⅳ组生长激素分别比Ⅰ组提高了48.78％(P＜0.05)和42.68％(P＜0.05);Ⅲ组粗蛋白的表观消化率分别比Ⅰ组和Ⅱ组提高了3.92％(P＜0.05)和2.85(P＜0.05);背最长肌中PUFA的含量随日粮能量蛋白质水平的增加而增加，Ⅳ组PUFA比Ⅰ组提高了6.04％(P＜0.05);Ⅲ组的经济效益最高，分别比Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ组高1.64元/（日.头）、1.23元/（日.头）和0.62元/（日.头）。因此利用奶公牛生产小牛肉，可按照每50kg为一阶段，各阶段日粮营养水平建议值(DM):100～150kg阶段消化能13.63 MJ/kg、粗蛋白20.00％，150～200kg阶段消化能13.26 MJ/kg、粗蛋白18.50％，200～250kg阶段消化能13.26 MJ/kg、粗蛋白17.50％，250～300kg阶段消化能13.35 MJ/kg、粗蛋白16.50％，300～350kg阶段消化能13.72 MJ/kg、粗蛋白14.50％。
　　试验二、亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛生产性能及肉品质的影响
　　试验选用75头520kg左右的荷斯坦奶公牛随机分成五组，每组15头，组间平均个体重差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ组为对照组，饲喂基础日粮;Ⅱ组用10％亚麻籽代替部分精饲料;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在Ⅱ组基础上添加维生素E200 mg/kg、400 mg/kg和600mg/kg。结果表明:精料添加10％亚麻籽，可显著提高日增重，降低料重比，并显著降低肌肉的剪切力值、蒸煮损失和血清及肝脏中的抗氧化能力，添加维生素E对生产性能没有产生进一步的影响，但血清和肝脏的抗氧化能力得到恢复。与对照组（Ⅰ组）相比，添加10％亚麻籽组（Ⅱ～Ⅴ组）提高了PUFA的相对含量。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组n-3PUFA比对照组（Ⅰ组）分别提高24.59％(P＜0.01)、28.42％(P＜0.01)、42.62％(P＜0.01)、39.89％(P＜0.01);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组n-6PUFA与n-3PUFA的比值比对照组（Ⅰ组）分别提高18.41％(P＜0.01)、20.33％(P＜0.01)、24.18％(P＜0.01)和23.08％(P＜0.01)。综合各项指标分析，使用10％亚麻籽替代部分日粮对荷斯坦奶公牛进行育肥时，可与维生素E配合使用。维生素E的适宜添加量为400 mg/kg～600mg/kg(DM基础)。

目录

声明

摘要

1 引言

1．1 国内外肉牛业发展现状

1．2 国内外奶公犊牛利用与研究现状

1．3 亚麻籽对动物的生产性能及畜产品品质的影响研究进展

1．3．1 亚麻籽的生物学特性及营养价值

1．3．2 亚麻籽在动物生产中的应用及研究进展

1．4 维生素E的抗氧化作用及研究进展

1．4．1 维生素E的理化特性

1．4．2 维生素E的生理功能和抗氧化作用研究进展

1．5 问题的提出及本研究的目的和意义

1．5．1 存在问题

1．5．2 研究目的及意义

2 材料与方法

2．1 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛生产性能和肉品质的影响

2．1．1 试验地点

2．1．2 试验材料与设计

2．1．3 饲养管理

2．1．4 样品的采集

2．1．5 样品的测定

2．1．6 数据处理

2．2 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛生产性能和肉品质的影响

2．2．1 试验地点

2．2．2 试验材料与设计

2．2．3 饲喂方式

2．2．4 样品的采集

2．2．5 样品的测定

2．2．6 数据处理

3 结果与分析

3．1 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛生产性能和肉品质的影响

3．1．1 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛增重和料重比的影响

3．1．2 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛血液指标的影响

3．1．3 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛养分消化率的影响

3．1．4 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛屠宰性能的影响

3．1．5 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛背最长肌肉品质的影响

3．1．6 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛背最长肌脂肪酸组成的影响

3．1．7 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛经济效益的影响

3．2 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛生产性能及肉品质的影响

3．2．1 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛增重的影响

3．2．2 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛血清生化指标的影响

3．2．3 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛血清及肝脏中抗氧化指标的影响

3．2．4 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛养分消化率的影响

3．2．5 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛屠宰性能的影响

3．2．6 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛肉品质的影响

3．2．7 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛背最长肌脂肪酸组成的影响

3．2．8 亚麻籽和VE对育肥期荷斯坦奶公牛经济效益的影响

4 讨论

4．1 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛生产性能和肉品质的影响

4．1．1 不同能量蛋白质水平对3～12月龄奶公牛增重的影响

4．1．2 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛血液指标的影响

4．1．3 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛养分消化率的影响

4．1．4 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛屠宰性能的影响

4．1．5 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛背最长肌肉品质的影响

4．1．6 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛背最长肌脂肪酸构成的影响

4．1．7 不同能量蛋白质水平对3～12月龄荷斯坦奶公牛经济效益的影响

4．2 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛生产性能和肉品质的影响

4．2．1 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公增重的影响

4．2．2 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛血清生化指标的影响

4．2．3 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛血清及肝脏中抗氧化指标的影响

4．2．4 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛养分消化率的影响

4．2．5 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛屠宰性能的影响

4．2．6 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛肉品质的影响

4．2．7 亚麻籽和维生素E对育肥期荷斯坦奶公牛背最长肌脂肪酸组成的影响

5 结论

参考文献

作者简介

致谢