河北省居民消费中奶制品消费演变及影响因素研究

摘要

2008年爆发“三聚氰胺”事件以来，中国奶制品质量问题在消费者心中投下了浓重的阴影，致使中国奶制品产业持续低迷。然而多项研究表明，奶制品的摄入能够改善居民饮食结构，增强国民身体素质。数据显示中国居民人均原奶占有量仅为全球水平的1/4，居民奶制品消费水平有很大的发展空间。本文通过分析河北省奶制品消费偏好变动轨迹及趋势，找出影响河北省奶制品消费的因素，为政府部门制定促进奶制品消费政策和加快奶制品产业的发展提供重要的理论依据，同时具有重要的实践意义。
　　本文在对河北省城乡居民奶制品消费进行调研的基础上，以统计数据为基础，分析河北省奶制品的消费变动特点，构建评价指标体系找出影响河北省奶制品消费的主要因素，提出促进河北省奶制品消费的研究。
　　论文主要从以下两方面进行了创新:第一采用了长期历史角度研究了河北省居民奶制品消费变动情况（现有研究成果多为市场、调研的角度展开），得出河北省奶制品的消费基本处于由奢侈品向正常品转变的过度阶段，河北省城乡居民奶及奶制品消费在其饮食支出结构所占比较低和奶制品消费以液态奶为主的特点，第二通过统计和数学模型分析，得出河北省城乡居民奶制品消费受上一期消费的影响很大;河北省城乡居民奶制品消费在不同文化人群、不同年龄人群存在显著差异等具有一定新颖性的结论。
　　论文主要从国家宏观层面提出推进我国奶制品发展的重要性，重点阐述河北省奶制品发展困境及问题的原因，进一步分析推进河北省奶制品发展的意义;其次从河北省城市居民奶制品消费变动、河北省农村居民奶制品实物消费变动分析、河北省城乡居民奶及奶制品消费的特点三个方面分析河北省奶制品的消费变动，并总结河北省奶制品消费的特点;然后分析了影响河北省城乡居民奶制品消费的主要因素，并构建、分析城乡奶及奶制品消费回归模型;最后从政府、企业、消费者三个方面就促进河北省奶制品消费提出对策。

目录

声明

摘要

1．1．1 研究背景及问题的提出

1．1．2 研究意义

1．2 国内外研究综述

1．2．1 国内奶制品消费研究现状

1．2．2 国外奶制品消费研究现状

1．2．3 国内外研究评述

1．3 研究内容与结构

1．3．1 研究思路

1．3．2 研究内容

1．3．3 创新点

1．3．4 研究方法

1．3．4 技术路线

2．1．1 奶制品的概念

2．1．2 居民消费支出

2．2 相关理论基础

2．2．1 需求层次理论

2．2．2 西方消费理论

2．2．3 马克思消费理论

3 河北省奶制品的消费变情况

3．1 河北省城市居民奶制品消费变动分析

3．1．1 河北省城市居民奶制品实物消费变动分析

3．1．2 河北省城市居民奶制品消费相对量变动分析

3．1．3 河北省城市居民奶制品消费支出在食品支出中的比例变化

3．1．4 河北省城市居民奶制品消费与全国奶制品消费的比较

3．2 河北省农村居民奶制品实物消费变动分析

3．2．1 河北省农村居民奶制品消费变动分析

3．2．2 河北省农村居民奶制品消费变动与全国农村居民消费变动情况的比较

3．2．3 河北省城乡居民奶制品消费变动差异性

3．3 河北省城乡居民奶及奶制品消费的特点分析

4 河北省奶制品消费影响因素分析

4．1 河北省城乡居民奶制品消费的主要影响因素

4．1．1 影响因素的选择

4．1．2 影响指标和数据来源

4．2 模型的构建

4．2．1 模型选择和数据

4．2．2 模型指标选择

4．2．3 城市奶及奶制品消费回归模型分析

4．2．4 农村奶及奶制品消费回归模型分析

4．3 影响河北省城乡居民奶及奶制品消费的主要因素

5 促进河北省奶制品消费的对策研究

5．1 政府方面的建议

5．2 企业方面的建议

5．3 消费者方面的建议

6．1 主要结论

6．2 论文的不足

参考文献

作者简历

致谢